平日SEが月2回だけ古民家で珈琲屋をやってみた——百才で始める間借り珈琲屋

今回の記事は、生成AIをインタビュアーにして話を聞いてもらい、記事にしてもらいました。
ので、内容は私がインタビューを受けている感じになっています。
ちょっと面白いのでそのまま載せようと思いますｗ

古民家の心地よい風が吹き抜ける縁側と、どこか懐かしい畳の香り。東村山にあるコミュニティスペース「百才（ももとせ）」で、月に2回だけオープンするコーヒースタンド「みぢかな珈琲」。

今回は、平日は会社員として働きながら、なぜ古民家で珈琲スタンドを始めることになったのか、その原体験から初日のエピソード、そして一杯に込める思いまでをじっくりとお伺いしました。

■ 始まりは「友人のピンチを手伝いたい」という思いから

ー そもそも、ご自身でポップアップの珈琲スタンドを始めようと思ったきっかけは何だったのでしょうか？

當間： 最初から「自分の店を持とう！」と強く意気込んでいたわけではなかったんです。きっかけは本当に人との縁でした。

もともと私の友人が立ち上げた合同会社「ハチコク社」のふたりを含めたグループで、古民家を改修して「百才（ももとせ）」というコミュニティスペースを始めたんです。その中で「オフドウコーヒー」というコーヒースタンドをハチコク社が運営していました。
あるとき友人のひとりが体調を崩してしまって、お店を休まなければいけない期間ができました。

「困っている友人をなんとか手伝いたい」

そう思って、最初はオフドウコーヒーの代打として店番やお手伝いに入ったのが、カウンターの内側に立つようになった最初のきっかけです。

ー 友人のピンチを助けるためのサポートが原点だったのですね。そこからどうして「自分のスタンド」を立ち上げることになったのですか？

當間： 手伝いを続けていく中で、友人から「せっかくだから、自分の名前（屋号）でコーヒースタンドをやってみたら？」と背中を押してもらったんです。

ただ、やるからには中途半端なものは出せない。そこから自分が出したい味を求めて、いろんなお店の珈琲豆を飲んだり、オンラインで取り寄せたりと探し回りました。でも、なかなか「これだ！」と心から納得できる好みの味に出会えなかったり、継続して仕入れることの大変さに直面したんです。

それならいっそ、「自分で豆を焙煎してみよう」と。

発想が非常に単純すぎますが、そこからはのめり込むように。
焙煎を教えてくださる方の元へ足を運んで教えを乞うたり、独学で何度も何度もテスト焙煎を繰り返しました。テスト焙煎した豆は「今後ともよろしくお願いします」の意味も込めて友人たちに配り歩いていました。
試行錯誤を重ねて、ようやく「これなら自信を持ってお客さんに出せる」と納得のいく味ができたタイミングで、自分のコーヒースタンドを本格的にスタートさせる決意をしました。

■ 普段は会社員。初めて尽くしの準備と「物販・見せ方」の壁

ー スタートするまでに、準備の段階で苦労したことやハードルはありましたか？

當間： 私は普段、システムエンジニアとして会社員をしているので、商売や店舗運営に関わる手続きはすべてが初めての経験でした。開業届の提出や食品衛生責任者の資格取得、営業許可の申請など、書類を揃えて役所とやり取りするだけでも手探り状態で大変でしたね。

百才という素晴らしい場所を間借りできる基盤があったので、物件探しの苦労はありませんでしたが、その分「どう届けるか」に頭を悩ませました。

ー 具体的にはどのような工夫が必要だったのでしょうか？

當間： 例えば、100gの豆をどうパッケージングして販売するか、ドリップバッグはどう作るかといった物販の設計です。さらに、店内のPOPやメニューの掲示物も、「どういう言葉やデザインで書けば、お客さんに興味を持ってもらえるだろうか？」と一つひとつ考えなければなりませんでした。日頃の仕事とは全く違う脳みそを使う作業ばかりで、本当に試行錯誤の連続でしたね。

■ 地域で育んだ繋がりと、家族の支えに包まれたオープン初日

ー 準備を乗り越えて迎えた初日の様子はいかがでしたか？

當間： 実は、2011年頃から地元でボランティアや音楽活動など様々な地域活動を続けていたんです。そのおかげで、初日は本当にたくさんの友人や地域の知人が駆けつけてくれました。「おめでとう！」とお祝いのお花をたくさんいただいたり、温かい応援の声をかけてもらえて胸がいっぱいになりました。

そして何より、家族のサポートが本当にありがたかったです。

ー ご家族も一緒にお店に立たれたのですね。

當間： はい。妻や子どもたちがレジ打ちや店内の飾り付け、接客などを一生懸命手伝ってくれました。家族がオペレーションを支えてくれたおかげで、私は一杯一杯の珈琲を丁寧に淹れることに集中できたんです。

肝心の珈琲は、中煎りをベースにした「毎日でも飲みやすい珈琲」を目指して作ったのですが、飲んでくださった方々から「すごく飲みやすくて美味しい！」と笑顔で言っていただけて。あのときの嬉しさと、支えてくれた周囲への感謝の気持ちは今でも鮮明に覚えています。

■ 古民家の非日常空間で、特別な一杯を「身近」に楽しむ贅沢を

ー 最後に、これからこの珈琲スタンドを通じてお客さんに届けていきたい思いを教えてください。

當間： 近年、スペシャルティコーヒーは価格が高騰していますが、やっぱり飲んでみると本当に香りが豊かで美味しいんです。その美味しさを、もっと気軽に味わっていただきたいという思いがあります。

百才には、畳や縁側、四季を感じられるお庭があって、まるでおじいちゃんやおばあちゃんの家に遊びに来たような懐かしい空気があります。昔は当たり前だったそんな日本の原風景が、現代では贅沢な「非日常」になっていますよね。

そんな落ち着いた古民家で、丁寧に淹れた特別な珈琲を飲む。その体験を通して、少し贅沢で豊かな時間を過ごしてほしいんです。「ちょっと特別な珈琲を、身近な場所で楽しむ」。それが、このスタンドの目指す姿です。

月にたった2回だけのオープンですが、だからこそそのひとときを大切にしていただきたい。これからも、ふらっと立ち寄ってホッと一息つけるような、美味しい珈琲と心地よい時間をお届けしていきたいと思っています！！

ー 本日はありがとうございました！

當間：ありがとうございました！

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☕ みぢかな珈琲 店舗情報

東村山の古民家「百才（ももとせ）」で、月2回だけオープンする小さな自家焙煎珈琲店です。日々の暮らしに寄り添う、やさしい中煎りスペシャルティ珈琲を一杯ずつ丁寧にハンドドリップしてお届けしています。

• 店名：みぢかな珈琲

• 場所：百才（ももとせ）

• 住所：東京都東村山市久米川町4-46-1（西武新宿線 東村山駅東口 徒歩約15分）

  1. 👉 Googleマップで開く

• 営業日：毎月 第1・第3日曜日（12:00〜16:00）

• メニュー：ハンドドリップ珈琲、ドリップバッグ、水出しパック、100g自家焙煎豆パック、季節の焼き菓子

📱 公式SNS・最新情報

• Instagram：https://www.instagram.com/midikanacoffee/（次回の営業案内や焙煎の様子を更新中）

• みぢかな珈琲公式LINE：https://line.me/R/ti/p/@312pqncm?ts=06190042&oat_content=url

• オンライン注文（受注焙煎・全国発送）：準備中・・・