あの頃何食べてた？～１９６０年の食事～　その５　特別に好きな食べ物

　今回は昭和30年代、僕が子供の頃に出会って「これはおいしい。食べたことがない」と感激した食べ物について書きたい。幼い子供なのだからそれまで食べたことは無いというのはある意味当たり前なのだが・・・ともかくも幼いながらに感動した食べ物である。
　そんなふうに出会って感動した食べ物を分類してみると、その頃すでに存在していたもの、その頃に初めて世の中に登場したもの、その頃は存在していたけど今はあまり見ないもの、今もよく食べられているものなどがあると思う。まあ、僕が好きだった食べ物は今もよく食べられているものばかりなので、この分類はさほど意味はないか・・・
　
　そのころすでに世の中に存在していたが、昭和30年代に入って僕の家で初めて出されたであろうものに、鶏の唐揚げ、ハンバーグ、冷やし中華がある。
　中でも鶏の唐揚げは幼い僕に感動をもたらした。なんでも鶏唐揚げが日本でも供されるようになったのは1930年代であるらしい。しかし本格的に日本で広まったのは戦後、政府が安価で栄養のある鶏肉の消費を促進したので、その影響で鶏のから揚げも一般家庭にも普及したという事情があるらしい。　
　僕の家でも母親が鶏の唐揚げを時々作っていた。いまや鶏の唐揚げは日本の家庭の一般的なおかずととなっているが、昭和30年代に母が作っていたものは大分様子が違っていた。今スーパーで総菜として売られているもの、冷凍食品で売られているなどは骨が無く、一口サイズの軟らかい肉が使われているが、当時我家で食べていたものは骨のついたものであった。今でもケンタッキーのメニューには骨ありのものがあると思うが、あれに近かった。食べにくさはあったけど、（特に家ではお箸でご飯を食べていたが、鶏唐に骨があると途中から箸を放棄して手で食べることになる。）絶対とは言わないがあの方が味は良かった。ウスターソースをつけて食べることが多かった。
　昭和30年代後半のことであるが、晩のテレビでララミー牧場というアメリカの西部劇が放映されていた。そのドラマの舞台となっているアメリカ開拓時代の小さな牧場を営む家族でちょっとした祝い事があり、家事をしてくれている小母さんが主人公に晩の食事の希望を尋ねるシーンがあった。主人公は「今日はとびきりの御馳走にしよう」と言って、即座に鶏の唐揚げをお願いしていた。子供の僕はそれを見て「あーアメリカでも鶏の唐揚げは最高の御馳走なんだ」と妙に感慨にふけったりした。
　
　次に初めて口にして感動を覚えたのは冷やし中華である。冷やし中華も鶏唐揚と同様、1930年代から日本に存在していたらしい。発祥は日本である。これは家庭で料理されることはあまりなかったと思われ、僕も家に出前でとったものを食べたと記憶する。味は醤油だれであった。醤油をベースにした甘酸っぱい味が衝撃的であった。その後、世の中には胡麻だれの冷やし中華が出た。これも旨いのだが、最初に出会った醤油＋甘酢の味が脳裏に深く刻み込まれ今になっても僕が食べるのは醤油のほうである。
　ちなみに当時、僕の家ではラーメンや冷やし中華の出前は中華屋では無くお蕎麦屋さんに注文していたと思う。町中華と言われるようなお店も少なかったと思う。なのでお蕎麦屋さんが自転車のハンドルを片手で操り、もうひとつの片手は手のひらを上にしてお盆を乗せその上に蕎麦やラーメンを乗せて運んできたと想像している。しかし、これは実際に見た訳ではない。
　さて僕の大好きだったハンバーグについても書きたい。ハンバーグも戦後、特に昭和30年以降家庭料理として広く広まった料理である。僕の家では母親が昭和30年代の中ごろから良く作り始めた。多分材料はひき肉と玉ねぎでつなぎにはパン粉でなく食パンを引きちぎったものを入れて作っていた。多分それが安価にボリュームを増やすのによかったからだと思う。かくしてハンバーグはトンカツ、メンチ、コロッケについで4番目の油を使った食べ物としてその位置を確固たるものにした。
　僕はこれは外国イコール、アメリカの味として認識し、まるでアメリカの食べ物のようだとわくわくして食べたものである。ちなみにこれにもウスターソースをかけて食べた。この頃、油で揚げたものは天ぷらであってもウスターソースををかけて食べていた。それもあってか、ハンバーグの付け合わせの野菜はキャベツの千切りであった。しかしこの食べ方が一般的であったかはちょっと心もとない。でも美味しかった。
　まだまだ特別に好きだった食べ物は多数ある。ホットドッグやインスタントラーメン、横浜土産で持ってこられたシュウマイ、鰻の蒲焼、少し細かくなるが笹かまぼこ、藁で包装された納豆、かき氷なんかもすごく美味しかった。　
　結局、今回紹介したものは現在も人気が高いものばかりだ。しかしどこが違うと言えば世の中でその食べ物としての輝き度合いだと思う。昭和30年代、これらの食べ物は子供だった僕の周りでとてつもなく眩しく光り輝いていた。多分大人たちにとっても。