米Kroger、ベーカリーの在庫確認を約70％高速化。RFIDとAIを組み合わせた店舗運営

2026年11月5日 08:55

米国のスーパーマーケット大手Kroger（クローガー）は、RFIDや電子棚札、ロボット、AIを組み合わせた「Connected Store（つながる店舗）」の取り組みを進めています。

2026年10月20日の投資家向け資料では、ベーカリー部門の取り組みが1,500店以上に広がったと説明しています。同社は、期限が近い商品の把握が進んだ結果、在庫確認の時間が約70％短縮し、廃棄コストが約50％減ったと報告しました。

商品単位で在庫を把握する

RFIDは、商品や包装につけたタグを電波で読み取り、商品を識別する技術です。Krogerはベーカリー部門でRFIDを試験導入しています。2026年11月4日の業界報道によると、読み取り性能は98％に達し、2029年までに2,300店以上へ広げる計画です。

同社の資料は、これらの成果をRFID単独の効果とはしていません。RFIDに加えて、電子棚札、ロボット、AIなどを組み合わせた「Connected Store」の取り組み全体での実績として示しています。

パンや惣菜など、商品数が多く販売期限も短い売場では、在庫確認や期限チェックにスタッフの時間がかかります。商品単位の情報を正確に把握できれば、確認する商品に優先順位をつけたり、値引きや補充の判断を早めたりする助けになります。

一方で、今回の発表ではRFIDタグや読み取り機器の費用、導入作業、店舗ごとの運用条件は明らかになっていません。商品の形状や包装、タグの貼付工程によっても導入方法は変わります。Krogerの数値は同社の店舗網での報告であり、日本の店舗で同じ効果が出るとは限りません。

まずは期限確認や棚卸しに時間がかかる売場を特定し、タグ費用と作業時間の削減、廃棄量の変化を小規模な試験で測ることが、導入判断の材料になりそうです。

Grocery Dive「Kroger taps RFID, computer vision data to boost inventory management」（2026年11月4日）
https://www.grocerydive.com/news/kroger-rfid-computer-vision-data-inventory-management/873639/