いつものごはんで養生。ねぎまとすだちうどんの薬膳ごはん

毎日のごはんは、頑張りすぎず、楽しみながら。

この日は、ホットサンドメーカーで作るねぎまと、すだちうどんをいただきました。

特別な材料や手間をかけなくても、いつもの食材に少し目を向けるだけで、薬膳の知恵を食卓に取り入れることができます。

ホットサンドメーカーで手軽にねぎま

ねぎまといえば、焼き鳥屋さんでいただくイメージがありますが、ホットサンドメーカーを使えば、おうちでも手軽に楽しめます。
ホットサンドメーカーは、焼きながら蒸すことができるので、短時間でジューシーに仕上がり、とてもおいしくなります。

鶏肉とねぎを組み合わせ、塩胡椒をし焼き目がつくまで火を通します。

鶏肉の香ばしさと、焼くことで甘みが増したねぎ。
ねぎがこんなに甘くて美味しいと感じたのははじめてです。
シンプルな組み合わせだからこそ、素材のおいしさが引き立ちます。
相乗効果で鶏肉もねぎも、どちらもそれぞれの旨みが増しているように感じます。

薬膳では、鶏肉は気を補い、体力を養う食材とされています。
疲れを感じるときや、元気を補いたいときに取り入れたい食材のひとつです。
また、ねぎは体を温め、気の巡りを促すと考えられています。

鶏肉で気を補い、ねぎで巡りを促す。

そんな組み合わせも、薬膳の楽しみです。

すだちの香りを楽しむうどん

合わせたのは、すだちうどん。
うどんのだしは、朝から昆布といりこを水に浸して、ゆっくりとうまみを引き出しておきます。

時間をかけて準備するのは、それだけ。
準備は2分で、美味しい出汁がとれます。

昆布のやさしいうまみと、いりこの風味が溶け込んだだしは、シンプルなうどんのおいしさを引き立ててくれます。

手間をかけすぎなくても、少し先の食事を思って準備しておく。
そんな小さな積み重ねも、台所仕事の楽しみです。

うどんの上にすだちを添えると、鮮やかな緑色が目を引きます。
ふわりと広がる爽やかな香りに、食欲もそそられます。

薬膳では、すだちのような柑橘類は、気の巡りを整え、食欲不振や気分の滞りを和らげるために用いられます。

朝晩の空気に秋を感じる頃。
季節が移り変わると、体の感じ方も少しずつ変わってきます。

そんなときに、爽やかな香りや酸味を楽しみながら、食事をいただくのもよいものです。

食べることから始める、日々の養生

薬膳というと、特別な食材をそろえたり、難しい決まりを守ったりするものだと思われるかもしれませんが、身近な食材の性質を知り、その日の自分の体調や季節に合わせて選ぶことも、立派な養生です。

体をいたわりたい日には、何を食べようか。

疲れているときには、手間をかけずにおいしく食べるにはどうしたらよいか。

そんなふうに考えることも、自分を大切にする時間なのだと思います。

ホットサンドメーカーで手軽に作るねぎまと、すだちの香りを楽しむうどん。

おいしく食べて、心も体も満たす。

毎日の食卓から、無理なく、心地よく。

これからも、季節の移ろいを感じながら、台所から始まる養生を楽しんでいきたいと思います。

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