熊本を応援できる油

今日は、大好きな、熊本の坂本製油さんのお話です。

2016年の熊本地震では、4月14日と16日の2回、最大震度7の揺れが熊本を襲いました。

坂本製油さんは、10年前のその地震でも被災されて、今年7月の地震でも、また被害に遭われています。

私が坂本製油さんを知ったのは、愛情料理研究家の土岐山協子さんからなの。

土岐山さんは、おだしプロジェクトの代表として、自分で料理ができる人を増やす活動を長く続けていらっしゃる方なの。

元は学校の先生で、銀座のクラブでチイママもされていたという、ちょっと異色の経歴の方なのよw

しらしめ油を知ったのも、そのときなの。

今、我が家で使っているのは、坂本製油さんのしらしめ油と、菜種油と、ごま油。

油はね、脳の細胞に大きく影響するって、聞いたことがあるの。

脳は、水分を除いた重さの、半分以上が脂質だと言われているのよ。

脳は、子どもの成長にも欠かせないし、認知症にも影響すると言われているの。

だから、毎日どんな油を体に入れるかは、思っている以上に大切なことなのよね。

そして、油の大敵は、熱と空氣と光。

日本植物油協会でも、油が傷む原因の中で、光の影響が大きいとされているの。

容器によって、賞味期間の目安も違うのよ。

缶や色付きのガラス瓶、紙の容器は、製造後およそ2年半。

無色のガラス瓶は、およそ2年。

プラスチック容器は、およそ1年半なんだって。

同じ油でも、入れ物ひとつで、これだけ変わるのよね。

開けたあとも、キャップをきっちり閉めて、暗い場所にしまっておくのがいいそうよ。

だから、油を透明な容器で販売している時点で、酸化への道、まっしぐらなのよ。

それに、薬品で抽出する油は、精製の途中で、200℃近い高温にさらされるの。

圧搾で抽出して、なおかつ遮光瓶じゃないと、品質は保てないと私は思っているのよ。

坂本製油さんの油は、古式圧搾製法の一番搾りだけを使った、無添加無着色の油。

古式圧搾製法というのは、種に圧をかけて搾る、昔ながらの方法なの。

お湯だけで精製して、昔ながらのやり方を、すべて手作業でされているの。

そして、遮光瓶なのよ。

販売店さんのページには、ペットボトルを使わないのは、長期保存で有害物質が溶け出すおそれがあって、ビンより酸化しやすいからだと書かれていたの。

しらしめ油というのは、圧搾一番搾りの菜種油を軽く精製して、色と香りを抜いた油のこと。

溶剤や防腐剤、消泡剤などの薬剤も、一切使われていないの。

クセがないから、お菓子作りにも使いやすいのよ。

自然界には、サラダ油を搾れる植物はないの。

サラダ油は、菜種や大豆などから搾った油を、さらに精製したものなのよ。

だから、一般的にサラダ油を使うレシピには、しらしめ油が使えるの。

そして、菜種油での揚げ物は、絶品！

菜種油は、日本で昔から使われてきた油で、江戸時代には、行灯（あんどん）の灯りの油としても使われていたのよ。

しかもね、坂本製油さんは、「油が高いなら、良い油を安く販売すればいいんだな！」と言われたってお聞きしました。

公式サイトにも、「良いものを安く」、そして「子育て世代の方々や、食にこだわりをお持ちの方に、継続的に利用していただきたい」と書かれているの。

その結果、品質と価格がバグっている油が、坂本製油さんの油なのw

こちらのごま油を紹介した人は全員、ここのごま油しか食べられなくなったと言われているくらいなのよ。

全ての食材や調味料を、完全無農薬で、自然な肥料で作られたものを使い続けるのは、今の日本では、相当なお金持ちしか無理だと思うの。

そんな中で、出来る範囲で、自分の体を整えるためにも、安心安全なものを使いたいと思っているのよ。

それに、坂本製油さんの油を選ぶことは、熊本の支援にもなるの。

だから私は、坂本製油さんの油を、心からおすすめしたいの。

うちの90代の母は、うちで使っている坂本製油さんの油が、どれも好きなの。

夏は、坂本製油さんのごま油で、ナムルをよく作って食べているのよ。

揚げ物を食べる頻度は多くないけれど、出したら、すべて完食するの。

90代の母が、バクバクと揚げ物を食べられるのは、坂本製油さんの油のおかげだと思っているのよ。

心の健康と、身体の健康。

その両方が健康であることが、大切なのよね。

坂本製油さんの良い油を選ぶことが、自分の体を整えることにも、熊本を応援することにもつながるよ。