新発見は楽しいなぁ♪
晩白柚との出会い
道民には馴染みの薄い柑橘類の「晩白柚（バンペイユ）」。
たまたま、東京の居酒屋で「晩白柚サワー」のメニューを発見し、飲んでみたところハマった♪
2年半前、東京の単身赴任を引き上げて札幌に戻り、近所で話題の焼き鳥屋に行ってみたら「晩白柚サワー」を発見！札幌で出会うとは思っていなかったから気分は小躍り😆
そして先日、ご注文品のお届けも兼ねて行ったマルシェで「晩白柚ペースト マキシト」なる品を発見。知人が、熊本支援品として「みかん」と共に出品していた。熊本は1年4ヶ月ほど単身赴任（35年も前だが）したこともあって、すっかり熊本大好人間になったのでもちろんゲット。
これが想像以上にオイシイ😋
ドリンクに、ヨーグルトに、カクテルやサワーにと使えて、必要な分だけ作れるのでとても便利。
「晩白柚」なんちゃってジャム
今日の昼は、なんちゃってジャムにしてみた。
＝トースト１枚に対して＝
• 晩白柚ペーストマキシト・・・小さじ２
• EV.オリーブオイル ・・・・・小さじ１
• はちみつ（シナノキ）・・・・小さじ１
※分量はテキトー感覚です😅
マーマレードのピールの苦みのような風味があってとても気に入りました！
その苦みの強弱は、はちみつで調整できるので柑橘好きのお子様にもオススメ。EV.オリーブオイルを加えることで風味にグッと深みが出ます。
こりゃワインでもイケそうだ♪
