３日かけて一個のパンを作る

気がつけば4年の月日が経っていた。店をするわけでもパンを売るわけでもないのだが３日かけて一個のパンを作り続けている。仕込みから焼き上がりに３日かかっているので毎日なんらかのパン作業が伴っている。つまり365日家にいる限りはパンなのだ。いつか店がしたいとか、多くの人に食べてもらいたいとかとはちょっっと異なって何かを通じて外界と自分の接点みたいなものが確立したかった（コーヒー以外で）

また、パンを作るということはお菓子同様決まった配合を守らないといけないという暗黙のルールがあるのだが私はあえてそれを全て破っている。4年間の中で日々実験というパン作りは独自の作り方をすることである一定の人にとても気に入られる味がする。

また物々交換というシステムでパンと何かを交換するスリリングな副産物が生まれてこれまた面白い。最初の頃はとにかく回数をこなさなければ美味しいパンは作れないと思い作っては知り合いに送りつけては感想を聞きだしては改良を重ね今という原型になった途端送らなくなった（笑）

Instagramを通して作り方を公開しているので最初の頃は過発酵を指摘するたくさんのパン愛好家達からの声が届いたが基本ロデブなので水分量が大分めカンパーニュと異なる発酵速度（柔らかさ）と開き直っていたが、今振り返ると過発酵だったのだ。ワニ嫁という生業は基本ボランティア精神がないと成り立たないので職業とはいえないと思い込んでいたが、コーヒーとパンを愛好する変人枠を確立できているのでは？と昨日気がついてちょっとドキドキしている。

何もお金を稼ぐだけが人生ではない。限りある生命を楽しんでこそ意味があるのかもしれない。