食が目的地になる、釧路の「炉ばたとワインK」へ
北海道父子旅、ついにクライマックス。
「旅＝食」が私の旅スタイルで、今回の旅の目的地です。
一度訪れたかった「炉ばたとワインK」です。
そして、本日は我々二人だけ。貸切。
今シェフとは、親子旅の話、四国の話、ここ元町の話と
食事もさることながら、会話も楽しめて、なんとも贅沢な時間でした。
お店の目の前には太平洋が拡がります。
「Destination Restaurants 2026」10店に選出されました。
食が目的地・観光になる「Destination Restaurants」。
どのお店も一度食したいお店ばかりです。
「炉ばた焼き」の発祥は、なんとここ釧路とのこと（諸説あり）。
そもそも「炉ばた焼き」ってなんぞや？
新鮮な魚介を炭火で焼くスタイルが｢炉端焼き｣とのこと。
釧路では、仙台で野菜を炭火焼きして提供する店を見て「釧路なら新鮮な魚でできる」と思いつき、地元の海産物に変えて海鮮炉ばたを独自に始めました。これが「釧路発祥」と言われる所以とのこと。
夕日もコースの一部。
日の入りの時間（18:50）に合わせてコースがスタート。
ですが、
今回はあいにくの天候で、夕日を眺めることはできませんでした。
極上の夕日が見られる日は、お店の照明を落として、ワイン片手に夕日を眺める。
それを最高の“お酒の肴”にしてゆったりと過ごす。
そんな演出も粋です。
お天気は惜しかったものの、極上の食材とワインをいただき、北海道の極上を満喫させていただきました。
これまでの人生の中で、贅沢の極みと言える時間でした。
ちなみに、器もシェフ今さんの作品とのこと。素敵です。
メニューです！
レッチャイアの赤ワイン
（イタリア）
ペアリングワイン
ワインのうんちくを聞きそびれたし、一部記録するの忘れてしまいました。
食事とお酒を味わうので精一杯でした。
（フランス）
釧路の日本酒
番外編
Netflixのドラマ「ボーイフレンド」に関連するコラボレーション。
ファンからすると聖地巡礼のようですね。私はドラマ見ていないので、よくわかりませんが、、、
ご馳走様でした。
「極上の夕日を眺めながらの食事」という宿題が残ったので、またいつの日か再訪したいと思います。
今シェフ、
最高のひとときをありがとうございました！
最後にここ「元町」の話。
釧路の発祥の地のようです。
石川啄木が記者時代生活していたりとか。
土地の歴史も深掘りすると面白いです。
あと、釧路の東側は坂道が多いです。面白い地形をしています。
河岸段丘の町です。
