【小田急新宿】EARTH BAKERYの国産りんごのアップルパイ×マンデリン｜コーヒー好きにこそ食べてほしいペアリング

こんにちは、Kenzoです。

小田急百貨店新宿店の「パン！スコーン！ベーグル！」で買ったパンの中から、今回はEARTH BAKERYのアップルパイを、マンデリンと合わせてみました。

■ EARTH BAKERY「国産りんごのアップルパイ」（税込453円）

横浜のプラントベースのパン屋さん、EARTH BAKERY。国産のりんごを使い、植物性のバターで焼き上げた、ヴィーガンのアップルパイです。

■ 合わせたのは、Raku coffeeのマンデリン

合わせたのは、Raku coffeeのマンデリン。インドネシア・スマトラ島の豆で、中深煎りを、ハンドドリップで淹れました。

果物を使ったお菓子には、エチオピアやコロンビアのような、果実の香りや酸味を活かせるコーヒーを選ぶことが多いのですが、今回はあえて深めの焙煎のマンデリン。昔ながらの喫茶店では、アップルパイに深煎りのコーヒーを合わせるのが定番です。その組み合わせを、確かめてみたくなりました。

■ ぎっしりとした層の、ザクザク食感

まず驚いたのが、生地。一般的なアップルパイのサクサクとした軽い生地とは違い、ぎっしりとした層になっていて、ザクザクとした食感が楽しめます。

りんごはジューシーで、甘酸っぱさが特徴です。

■ コーヒーと合わせた途端、甘みが押し寄せる

そこにマンデリンを合わせると、それまで甘酸っぱさが主役だったアップルパイから、一気に甘みが押し寄せてきました。マンデリンのしっかりとした苦味が、りんごの甘さを引き出してくれる感覚です。

■ コーヒー好きにこそ、食べてほしい

このアップルパイは、いい意味で、アップルパイそのものの味わいが強すぎません。だからこそ、鼻から抜けていくコーヒーの風味が、一層強く感じられます。

アップルパイを楽しむというより、アップルパイがコーヒーをもっとおいしくしてくれる。コーヒーが好きな人がペアリングすると、かなり好みの組み合わせだと感じられると思います。

喫茶店の定番の組み合わせには、やっぱり理由がありました。

■ 「パン！スコーン！ベーグル！」を終えて

小田急百貨店新宿店の「パン！スコーン！ベーグル！」は、10月19日で会期を終えました。初日に買ったパン11品を、エチオピア、コロンビア、マンデリンの3種類のコーヒーと合わせながら、少しずつ味わってきました。

初日の会場の様子や、買ったパン11品は、ブログでレポートしています。

同じマンデリンで合わせた、Et Nuncのフランクベーグルの記事はこちらです。

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