🇹🇭【高血圧・痛風でもOK！】バンコク屋台を健康的に楽しむ！塩分・プリン体を抑える食材と注文のコツ5選
「もう我慢しなくていい！」
高血圧や痛風を気にしているあなたへ。
バンコクの屋台グルメを楽しむのは諦めないでください。現地在住者が教える、塩分とプリン体を現地で瞬時にカットする【タイ語フレーズ3選】を、この記事を読んですぐに習得できます。
この記事を「スキ（♡）」して保存すれば、明日からの屋台巡りがガラリと変わります。
「塩分もプリン体も控えて、屋台グルメを楽しもう！」
📝 目次
はじめに：屋台グルメも工夫次第で楽しめる
控えめにしたい「危険な屋台料理」リスト（高塩分・高プリン体・高脂質）
【保存版】屋台で使える注文のタイ語フレーズ3選
高血圧・痛風でも安心して楽しめる「おすすめ料理」
塩分・風味を補う！現地の調味料とハーブ活用術
まとめ：3つのコツで屋台グルメを楽しもう
1. はじめに：屋台グルメも工夫次第で楽しめる
「せっかくバンコクに来たのに、大好きな屋台グルメを指をくわえて見ているだけ…なんて、もったいないですよね。」バンコクの屋台や市場は、安くて美味しい料理が手軽に楽しめる食の宝庫です。旅行者にとっても、長期滞在者にとっても、この活気ある食文化は欠かせません。
しかし、同時にこんな不安を抱えていませんか？
「屋台料理は塩分や油が多いから、高血圧が心配…」
「プリン体の多い内臓系や濃いスープを避けるにはどうしたらいいの？」
ご安心ください。
少しの工夫と現地のタイ語フレーズを知っておくだけで、屋台グルメのリスクを最小限に抑え、健康的に楽しむことができます。
この記事でわかること
リスクの高い「危険な屋台料理リスト」と、安心して楽しめる料理
屋台で使える注文のタイ語フレーズ3選（塩分・辛さ・油分カット）
調味料を賢く使って風味を維持するコツ
2. 控えめにしたい「危険な屋台料理」リスト（高塩分・高プリン体・高脂質）
屋台料理の多くは味を濃くするために塩分や砂糖、油分をかなり使用します。特に高血圧や痛風の方は、以下の料理を「少量にする」か「避ける」ことを意識しましょう。
【高プリン体・高塩分に注意！】
料理名理由と注意点クイッティアオ（タイラーメン）のスープ麺そのものではなく、濃い煮汁や出汁にプリン体や塩分が凝縮されています。スープは全部飲まないことを強く意識しましょう。ラープ（挽肉のサラダ）味付けが濃く、内臓系を使うことが多いため、プリン体の量が多めです。
• 料理名： クイッティアオ（タイラーメン）のスープ
• 理由と注意点： 麺そのものではなく、濃い煮汁や出汁にプリン体や塩分が凝縮されています。スープは全部飲まないことを強く意識しましょう。
• 料理名： ラープ（挽肉のサラダ）
• 理由と注意点： 味付けが濃く、内臓系を使うことが多いため、プリン体の量が多めです。
【高脂質・高塩分に注意！】
• 料理名： コー・ムー・ヤーン（豚のど肉グリル）
• 理由と注意点： 非常に脂質の多い部位を使用しており、高カロリーです。タレも塩分が高いため控えめに。
• 料理名： ガイヤーン（鶏のBBQ）の皮
• 理由と注意点： 皮は脂質が多く、タレに漬け込まれているため塩分も高めです。皮を剥がして食べましょう。
• 料理名： 高脂質のカレー・スープ
• 理由と注意点： グリーンカレーやトムカーガイなど、ココナッツミルクを大量に使用している料理は、飽和脂肪酸が多く脂質が高くなります。
3. 【保存版】屋台で使える注文のタイ語フレーズ3選
料理が提供される前に調整してもらうのが最も効果的です。この3つのフレーズを覚えて、自信を持って注文しましょう！
• タイ語フレーズ： ① ナムプラー・ノイ（น้ำปลา น้อย）
• 意味： ナンプラー（魚醤）少なめにしてください。
• 補足： タイ料理の「塩気」のほとんどはナンプラー由来です。塩分カットの基本です。
• タイ語フレーズ： ② ペット・ノイ（เผ็ด น้อย）
• 意味： 辛さ控えめにしてください。
• 補足： 辛味は満足感を高めますが、体への負担を減らすため調整しましょう。
• タイ語フレーズ： ③ ナムマン・ノイ（น้ำมัน น้อย）
• 意味： 油少なめにしてください。
• 補足： チャーハンや炒め物（パッタイ、パットシーユウなど）に効果的です。
4. 高血圧・痛風でも安心して楽しめる「おすすめ料理」
控えめにしたい料理がある一方で、安心して注文できる選択肢も豊富にあります。
【低プリン体・低塩分のおすすめ食材】
淡白な魚介類：エビ（クン）、イカ（プラームック）、淡白な白身魚のグリルや蒸し料理。
野菜・ハーブ：ソムタム（パパイヤサラダ）、炒め野菜（パット・パッ）、バジル、コリアンダー。
米：カオ（ご飯）。
【具体的な注文のコツ】
• 料理名： カオパット（チャーハン）
• 注文の工夫： **ナムマン・ノイ（油少なめ）**と注文。
• 理由： 油分と塩分を同時にカットできます。
• 料理名： ソムタム（パパイヤサラダ）
• 注文の工夫： **ナムプラー・ノイ（ナンプラー少なめ）**と注文。
• 理由： 魚醤の量を減らし、発酵食品のプーパラー（カニの発酵調味料）は避けます。
• 料理名： プラー・パオ（魚の塩焼き）
• 注文の工夫： 皮の塩を剥がして食べる。
• 理由： 魚自体は高タンパクでヘルシー。皮の塩分に注意。
5. 塩分・風味を補う！現地の調味料とハーブ活用術
せっかくの屋台グルメ、味が薄いと満足できません。塩を減らした分、卓上調味料（クルアンプルン）やハーブで風味を補いましょう。
活用すべき調味料
• 調味料： ライム（マナオ）
• 活用方法： 絞り汁をかける。酸味とフレッシュな香りが塩味を補い、風味をアップさせます。
• 調味料： 唐辛子（プリック）
• 活用方法： 少量加える。辛味は満足感を高め、塩分不足を感じさせません。
• 調味料： ハーブ類
• 活用方法： バジル、コリアンダー、ミントなどが添えられていたら積極的に使う。香りの力で満足感がアップします。
調味料を足す際は、自分のさじ加減で。お店側で味を濃くする前に、まず「ナムプラー・ノイ」でオーダーし、提供されてから自分でライムや唐辛子を少しずつ加えるのがベストです。
6. まとめ：3つのコツで屋台グルメを楽しもう
少しの工夫で、健康を気にせずバンコクの食の魅力を満喫できます。
注文時は必ずフレーズを使う：「ナムプラー・ノイ」で塩分を事前カット。
内臓系と濃厚スープは控えめに：プリン体と高塩分を避ける。
ライムとハーブを活用：風味で塩分不足を補い、満足感を高める。
最後に、この記事が少しでもあなたのタイ旅行や生活の不安解消に繋がったら嬉しいです！
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