昔ながらのフレンチトースト 卵と牛乳がしみた、ふんわりやさしい朝ごはん

朝、フライパンからふわっと漂うバターの香り。

こんがり焼けたパンをお皿にのせて、仕上げに粉砂糖を少し。

そんな光景が似合うのが、昔ながらのフレンチトーストです。

材料はとてもシンプル。

食パンに、卵と牛乳、砂糖。

特別な材料を使わなくても、パンを卵液にしっかり浸してから焼くだけで、いつもの食パンがふんわりやさしいおやつになります。

今回は、厚切りの食パンを使って、外は香ばしく、中はしっとり。

喫茶店の朝ごはんや、おうちで楽しむ休日のおやつをイメージしたレシピです。

材料（2人分）

• 食パン（6枚切り）……2枚

• 卵……1個

• 牛乳……100ml

• 砂糖……大さじ1

• バター……15g

仕上げ用

• 粉砂糖……お好みで

• はちみつまたはメープルシロップ……お好みで

基本の配合は、明治の公式レシピでも確認できる「食パン2枚・卵1個・牛乳100ml・砂糖大さじ1」をベースにしています。(明治)

作り方

1．卵液を作る

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。

牛乳を加えて、さらに混ぜます。

砂糖が卵液全体になじんでいれば大丈夫です。

2．食パンを卵液に浸す

食パンを半分に切り、バットや深めのお皿に並べます。

卵液を注ぎ、パンの両面にしっかり染み込ませます。

まず片面を数分浸したら裏返します。

時間に余裕があれば、10〜20分ほど置いて、途中で一度裏返すのがおすすめです。

よりしっとりした食感にしたい場合は、冷蔵庫で長めに浸しても構いません。明治の食育レシピでも、厚切りパンを卵液に浸し、途中で上下を返して十分に染み込ませる方法が紹介されています。(明治)

3．フライパンにバターを溶かす

フライパンを弱めの中火で温め、バターの半量を溶かします。

バターが泡立ってきたら、卵液を吸った食パンをそっと入れます。

4．弱火でじっくり焼く

弱火にして、片面をじっくり焼きます。

焼き色がついたら裏返し、残りのバターを加えて反対側も焼きます。

表面を焦がしすぎず、中まで温めることがポイントです。

厚めのパンの場合は、ふたをして焼くと中まで火が入りやすくなります。

5．盛り付ける

両面がきれいなきつね色になったら、お皿に盛ります。

粉砂糖を少し振り、好みではちみつやメープルシロップを添えます。

焼きたてのうちにどうぞ。

おいしく作るポイント

卵液は「しっかり染み込ませる」

フレンチトーストのおいしさは、パンの中まで卵液が入っていること。

表面だけを濡らしてすぐ焼くより、少し時間を置いてじっくり染み込ませると、中心までしっとりした食感になります。明治の公式レシピでも、途中でパンを上下に返して卵液を十分に染み込ませることがポイントとして示されています。(明治)

火は強くしすぎない

フレンチトーストは、強火で一気に焼くよりも、弱火でじっくりがおすすめ。

強火にすると表面だけが先に焦げて、中がまだ冷たいということがあります。

表面がこんがりしてきたら、焼き色を見ながら火加減を調整しましょう。

厚切りパンなら、さらにふんわり

今回は6枚切りを使っていますが、4〜5枚切りの少し厚めの食パンを使うと、よりふっくらした仕上がりになります。

厚切りパンの場合は卵液を吸う量も増えるので、浸す時間を少し長めに。

昔ながらのフレンチトーストは、シンプルがいちばん

最近は、フルーツやホイップクリームをたっぷり添えた華やかなフレンチトーストもあります。

それももちろんおいしいけれど、

今日作りたいのは、もっと素朴な一皿。

卵と牛乳がしみたパン。

バターの香り。

表面のこんがりした焼き色。

そして、仕上げにほんの少しの粉砂糖。

これだけでも十分においしい。

むしろ、シンプルだからこそ、パンのおいしさや卵と牛乳のまろやかさをじっくり味わえます。

コーヒーを添えて

フレンチトーストをお皿にのせて、隣に温かいコーヒーを一杯。

休日の朝なら、少しゆっくり起きてもいい。

窓から入る光の中で、焼きたてのフレンチトーストをひと口。

外側は香ばしく、中はふんわり。

バターの香りとやさしい甘さが広がります。

特別な材料がなくても、いつもの朝が少しだけ喫茶店らしくなる。

そんなところも、昔ながらのフレンチトーストの魅力なのかもしれません。

今日の一皿

こんがり焼けた、きつね色のフレンチトースト。

ナイフを入れると、中はしっとりふわふわ。

粉砂糖を少し振って、コーヒーを添えれば完成です。

忙しい朝ではなく、少し時間のある日に。

ゆっくり卵液を染み込ませて、ゆっくり焼いて。

今日は、のんびり朝ごはん。

「いただきます。」