いしかわの海の幸×ハッカソン Day1レポート

石川県オープンデータハッカソン公式note

2026年11月4日 11:49

こんにちは、ハッカソン事務局です。

2026年10月31日（土）、石川の海の幸とテクノロジーをテーマにした「いしかわの海の幸×ハッカソン（Fish×Tech 2026）」のDay1を開催しました。

今回の舞台は、日本最大級の魚市場である豊洲市場！東京魚市場卸協同組合、石川県漁業協同組合、石川県が連携しての開催となります。会場の豊洲市場講堂には、県内外から70名近くの方にお集まりいただきました。

開会挨拶

ハッカソンの幕開けにあたり、石川県浅野副知事兼CDOよりご挨拶をいただきました。

能登半島地震のあと、石川の漁業では、水揚げ量そのものが減っています。一方で、量が減ったことで、資源管理や魚の値段を保つという面ではプラスに働いているところもあるといいます。「獲れるだけ獲る」漁業から「計算してちゃんと獲る」漁業へ。それは世界の漁業の流れでもあり、そこにデジタルが活きるはずだとお話しいただきました。

そして次の課題は「流通」です。石川の食卓には並んでいるのに、全国にはまだ届いていないおいしい魚がたくさんあります。豊洲で価値を付けて東京で食べてもらう道ができれば、「この港で獲れた魚だから、能登に行ってみよう」と、観光にもつながっていきます。特に大きな被害を受けた能登の魚の魅力を、首都圏のより多くの人に届けたい。そこにデジタルがどう関われるか、これからの数か月で一緒に考えてほしいと、参加者へのメッセージをいただきました。

Day1の進め方

Day1は「インプット」と「ディスカッション」の1日です。午前は豊洲市場と石川県の水産関係者による講演2本とディスカッション①、午後は基調講演とディスカッション②という流れで進めました。

テーブルのグループは、Day1だけの仮のグループです。開発は、それぞれのチームや個人、あるいはこの日に出会った方と新しくチームを組んで取り組んでいただけます。

インプットセッション

講演① 東京魚市場卸協同組合副理事長亀谷直秀氏「市場流通 × 現状と課題」

豊洲市場で水産仲卸を営む亀谷様からは、市場流通の仕組みと、いま起きている課題についてお話しいただきました。

豊洲市場は温度管理された閉鎖型の市場で、全国から集まる魚を、お客さんのニーズに合わせて目利きし、小売店や飲食店へ届けていくのが仲卸の仕事です。

一方で、ここ10〜20年で漁獲量が減り、日頃食べる大衆魚でさえ2倍、3倍の値段になっています。「高く売っても、食べてもらえなければ意味がない」。また、石川県からは良い魚がたくさん届いているのに、富山などに比べて「石川の魚」としての打ち出しがまだ弱い、という率直なご指摘もありました。食事は、どう獲り、どう扱い、どう料理したかの説明があるだけで何倍もおいしくなる。「石川」と聞いて魚の産地としての良いイメージが浮かぶようにしたい、というお話が印象的でした。

東京魚市場卸協同組合常務理事山﨑雅氏

続いて山﨑様からは、組合の復興支援の取り組みについてご紹介いただきました。

東日本大震災のあと、豊洲市場の一角で三陸・常磐の水産物や加工品を販売する「夢市楽座」を立ち上げ、現在は能登も加わって月2回ほど開いています。小売のノウハウがないところから、市場全体に声をかけて品物をそろえていった立ち上げの苦労も語られました。

今年は実際に能登を訪れ、隆起した海岸や輪島の朝市通りの様子を目の当たりにしたことや、停電の中で冷凍トラックのエンジンを回し続けて原料を守った加工業者さんの話などを共有いただきました。「能登の止まった時間をつなぎ、風化させないよう、市場としても応援を続けていきたい」という言葉で締めくくられました。

講演② おいしかわ県PR協議会会長橋本勝寿氏（石川県漁業協同組合理事）「石川県の水産・漁業について」

石川県の水産業の特徴をご紹介いただきました。

海と漁法：暖流と冷たい日本海固有水が交わる好漁場で、砂浜・岩礁・穏やかな内浦と海の表情が変わり、底びき網、定置網、イカ釣り、海女漁など多様な漁法がバランスよく発達している
四季の旬：実は春が最も魚種も量も多い季節。夏はスルメイカと海女漁、秋冬は底びき網やカニ、寒ブリとハイシーズンが続く
データで見る石川：フグ類の水揚げは全国1位、サワラは全国3位。一方で、「石川といえばノドグロ」というイメージほど、ノドグロの水揚げは多くない、とのお話
ブランドづくり：加能ガニの最高峰「輝（かがやき）」、メスの香箱ガニ「輝姫（かがやきひめ）」、天然能登寒ブリ「煌（きらめき）」。さらに、各船の船長が「今日いちばん自信のあるカニ」を選ぶ「一番推し」など、現場の漁業者が主役になる発信も進めている

資源管理を徹底して持続可能な漁業を成り立たせること、そしてデジタルの力で生産者と消費者を身近につなぎたいという思いが語られました。

基調講演東京大学大学院農学生命科学研究科阪井裕太郎准教授「魚の価値を高める経済学」

午後の基調講演では、水産経済学がご専門で、石川県の定置網や底びき網の研究にも取り組まれている阪井先生にご登壇いただきました。

魚の消費量が2006年に肉類に抜かれ、その後も差が開いている「魚離れ」。その背景のひとつとして挙げられたのが、消費者が魚の品質の違いを見分けられないという「情報の非対称性」です。奮発して買った魚がおいしくなければ、次から買わなくなってしまう。
また、多種多様な魚を素早く集めて全国に届ける卸売市場のしくみは、産地直送だけでは置き換えられない強みがあることも説明されました。

講演では、課題に向き合った研究事例やハッカソンへのヒントも数多く紹介していただきました。