香味料【FlareLine「CITRUS EMBER」】で作る「モロヘイヤとオクラのねばねば冷やし辛うどん」です。#レシピ

8月のスーパーで、モロヘイヤは葉が厚くなり、束が大きくなり、値段が下がります。暑くて何も食べたくない日に、いちばん手が伸びる野菜です。

ただ、ねばねばの一杯には弱点があります。口当たりがよく、するする入る代わりに、食べ終わったときの印象がのっぺりする。粘りは輪郭を消す方向に働きます。

FlareLine「CITRUS EMBER」は、レモンピールとこぶみかんの葉の柑橘を前に置いたブレンドです。冷たいつゆの上にふると、香りが先に立ち、ハバネロの熱が少し遅れて来ます。粘りに埋もれていた輪郭が、そこで戻ります。無塩なので、塩気はめんつゆの量だけで決められます。

火にかけるのは、オクラとモロヘイヤを湯にくぐらせる2分だけ。材料と分量、手順は公式サイトのレシピページに置いています。
https://inspice.jp/blogs/flare-line-recipes/citrus-ember-molokheiya-okra-udon?utm_source=note&utm_medium=social&utm_campaign=recipe