独立して初めて、師匠のラーメンの味が違って見えた――相談援助の眼で、問う
第八章 二 変わらない関係の中に、変わるものがある
師匠の店で三年働いた。
毎朝仕込みから始まり、閉店後の掃除まで。ラーメンの作り方だけでなく、客への接し方、店の回し方、全てをそこで覚えた。師匠は口数が少なかった。然し背中が語っていた。その背中を見て、覚えた。
独立して、自分の店を持った。
師匠の店から足が遠のいていた。
忙しかった。それだけではなかった。自分の味を作ろうとしているとき、師匠の味が頭に入ってくることが怖かった。距離を置いていた。然しある日、久しぶりに暖簾をくぐった。
カウンターに座ると、師匠が一度だけこちらを見た。何も言わなかった。それだけだった。
一杯注文した。運ばれてきた丼を見た。変わっていなかった。スープを一口飲んだ。師匠の味だった。然し以前と違う感触があった。
修行中は、この味をただ覚えようとしていた。然し今は、この味の構造が見えた。何がこの味を作っているのか。どこにこだわりがあるのか。自分で店をやってきたからこそ、見えるものがあった。
援助職の眼は、同じ場所に、違うものを見る。
続く関係の中に、変化を見ているか。
