【遊魚漫筆065】竹麦魚－「海底の吟遊詩人」

再録「遊魚漫筆」－六十六の釣魚物語

　株式会社エンターブレインの【釣り曜日】という、ネット＆ケータイサイトがあった。そこに毎日連載したのが『遊魚漫筆』である。これは2007 年の夏から始まり、１週間に１魚種７編で66 魚種を書いた。66 週間、怒濤の462 編の魚への思いいれを書きこんだ。

　【釣り曜日】は消えたので、2020年にFacebookに転載した。これをnoteで再録する。

　原則として、2007年の連載時の文章と、2020年にFacebookへ再録した際の補記をそのまま残す。世紀末から21世紀初めにかけての釣りと魚類学の記録として残したいためである。ただし、明らかな誤字・誤記などは注記せず訂正する。分類・学名・分布など、その後に知見が変わったものについては、必要に応じて補記する。

　『遊魚漫筆』のいきさつは、【遊魚漫筆000】に書いた。

　魚の写真の多くは『写真探索・釣魚1400種図鑑』に掲載したものを再録した。

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遊魚漫筆　065
●竹麦魚　「海底の吟遊詩人」
ホウボウ　カサゴ目ホウボウ科ホウボウ属

Chelidonichthys spinosus (McClelland,1843)
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　海の底をふらふらふらふら歩いている。

　指のような足のような胸鰭遊離軟条（きょうきゆうりなんじょう）を使って、海底を這うように歩いては、ごそごそごそごそ海底を探っている。

　それにあきると、見事な蝶の羽根のような胸鰭を水平に開き海の中を滑空し移動する。

　いつのころからか、釣り人たちはホウボウを「海底の吟遊詩人」などといいはじめた。

　たしかに優雅である。

　また、この優雅な魚は美味しい。

　赤く派手なようでいて艶やかに渋いホウボウ、いい魚だ。

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■月曜日■その釣り

　ぱらぱらぱらぱらぱら…。

　さあーーーーーーーーーーっという静寂の音をバックグラウンドにしながら、ぱらぱらぱらと、乾いた音が耳元を撃つ。

　ばらばらばらばらばら…。

　ざざざざざざあーーーーーっと人を不安にさせる野太い轟音になったりする。高く低く、小さく大きく、軽快に重大に、静かに騒がしく、楽しく不安に雨は降る。

　釣りは地球と遊ぶスポーツである。

　それは全身全霊で地球を感じるのである。合羽のフードをかぶり雨の中に立ったとき。

　ぱらぱらぱらぱらぱらぱらぱらぱらぱらぱらぱらぱら…

　耳元でフードを叩く雨音が鳴り響く。

　釣りに来たのだと実感する。

　テントにあたる雨音もいいものだが、合羽にあたる雨音は脳に近いのだ。

　脳幹を刺激する！

　合羽というのは地球と遊ぶために、地球から身を守るための、いちばん小さなシェルターだ。

　この雨音を聞いたことがない者は、釣り師とはいえない。

　東洋人が、ひとつの理想の生活をいうのに「晴耕雨読」という。

　田園に閑居し自適の生活をしたいのだ。これをもじって釣り人はよく「晴釣雨読」という。

　水辺に閑居し、晴れたら釣って、雨が降ったら本を読みたいのだ。

　しかし、都会人に、そんな贅沢は許されない。

　それに、雨というのもまた風情があるし、雨がいい魚もいる。だいたい合羽を着て、雨の中で濡れながら、いろいろな悪さをするなんて悪戯小僧みたいなこと、そんなこと釣り人でなければできない。

　釣り人だけの密やかな楽しみだ。

　それに、ぼくなど閑居したら、絶対に不善をなすだろうなあ。

　小人閒居爲不善
　小人閒居シテ不善ヲ爲ス。

　すーーーー。すーーーーー。すーーーーーー。すーーーーーーー。

　竿が大きく何度も引きこまれ、お辞儀する。すわと臨戦態勢だが、厭に一本調子だ。竿をとり、そっと聞いてみる。

　徳島県海部郡海部町の那佐湾にいる。もうちょっと走ると高知県という徳島県南である。昨日は台風並みの暴風雨で、立っていられないほどだった。

　海は荒れ、吼え、真っ赤に濁りながら白馬を走らせていた。

　同行二人のお遍路さんたちも、早々に切りあげようとしていた。ひとり黙々と歩んでいるようでも、弘法大師とともに歩んでいるのだ。それを同行二人（どうぎょうににん）という。

　ぼくも、ひとりで宿を探しながら、ぼくと同行しているのは誰なんだろう…などと考えていた。

　釣りはひとりであっても、誰かがいると思う。

　人はひとりでは生きていけないし、それを確かめるのが単独釣行かもしれない。

　山を想えば人恋し。人を想えば山恋し。

　長野県大町の山屋、百瀬慎太郎の言葉だけど、これは釣屋にも通じる。

　海を想えば人恋し。人を思えば海恋し。

　夜來風雨聲　花落知多少
　夜來風雨ノ聲、花落ツルコト知ンヌ多少ゾ。

　そんな感じで嵐の一夜は明けた。雨は降り続いているけど、風は、ちょっとおさまっていた。海は真っ赤に濁っていたけど、白馬を走らせてはいなかった。

　外海は無理だけど。

　こんなとき、ぼくは、いつも那佐湾に逃げこむ。逃げこむ場所を知っているのが釣り人なのだ。

　細長い細長い湾である。ぼくは対岸までは飛ばせないけど、ほんとの飛ばし屋なら届くだろう。ぼくは対岸の、かけ上がりを狙うことが多い。

　尺前後の思わぬシロギスに出合えることがある。

　ぼくは中学生の頃から世話になっている釣り場で、昔は通称木材置き場だった。

　いまはテトラとか砂利とかを積んだり作業したりしていて、もう釣れないなどといわれているが、そうでもない。

　すーーーー。すーーーーー。すーーーーーー。すーーーーーーー。

　放りこむとすぐ、大きく竿先がお辞儀する。

　大鱚だといいなと喜ぶけど、一本調子に何度も引きこまれる。

　竿を、そっと聞いてみると、やはり…。

　大きな大きな流れ藻だった。

　赤濁りはおさまっていたけど細濁りだった。雨子、そうアマゴにいい感じの細濁（ささにご）りだった。

　シロギスによくない。クロダイにはいいかな。

　とにかく大荒れだったから塵と流れ藻が目の前を流れている。釣りにならないかと思うと、つんつん、可愛いが、きっちりした魚信で、シロギスがきた。２０ｃｍほど。それから、ぼつぼつぼつぼつシロギスが釣れる。みんな２０ｃｍを超えるくらいだろうか。

　雨は降り続く。ときどきやむけど、また降る。風も吹いたりやんだり。

　糸雨、煙雨、細雨、霧雨、糠雨、驟雨。

　さまざまな雨が降る。さまざまな雨音に体は包まれる。さまざまな音に敏感になる。都会では忘れていた感覚。

　地球は水の惑星だ。どんどん雨は降り、海にはいり、空にのぼり、また降ってくる。水の大循環の中で、我々は生まれ、進化し、釣りを楽しんでいる。

　小ましな魚信に喜ぶとキュウセンの雄だった。

　あなたねえ。雨の日は砂に潜って寝ているのとちがうのか。

　不思議に思いつつ撮影板を用意し、せっせと展鰭する。昆虫の脚や翅をひろげて標本をつくることを展脚（てんきゃく）とか展翅（てんし）という。

　魚なら展鰭（てんき）である。

　これには我慢強さがいる。集中して優しくひろげると、背鰭に異常があった。可哀想に幼い頃魚に噛みつかれて逃れたか、網目を無理に逃れたかしたのだろう。

　展鰭していて、こういう異常は多い。海の中も大変なのだろう。それでも神経を集中し撮影する。雨の中、１尾撮影するとへとへとである。

　昔は臨場感にこだわった。釣り場そのまま、波止や、砂や、磯や、甲板の上で撮影した。

　けれども、いまは撮影板を持ち回り白バックで展鰭した生きている標本写真にこだわっている。

　これはもう、ぼくの趣味である。釣りと同じく楽しい。

　たぶん白バックで鰭をひろげなければわからない繊細な模様、艶やかな色、それをみんなに知って欲しいのだ。

　それを写真に記録したいのだ。

　シロギスに混じってイトヒキハゼ、キタマクラ、キュウセン、コモンフグ 、チダイ、ネズミゴチ、ハオコゼ、ホウボウなどなど、ぽつりぽつり釣れる。

　雨の中。

　ふんふんふんふん、鼻息も荒く集中して撮影すると１尾に３０分くらいすぐかかる。

　終わると腰はのびなくなりへろへろ。それを続けると釣りより撮影の方が時間がかかる。けれど楽しい。雨の中、ぼくは、けったいな奴である。

　ネズミゴチは青斑変異型の雄である。京都大学に標本として送る。ホウボウは胸鰭の内面に黒色斑が残る幼魚である。

　ふんふんふんふん。興奮する。

　ホウボウというと、船釣りの、やや深いところで釣れると思われがちだが、幼魚や若魚なら、案外浅いところで釣れる。投げ釣りでも釣れる。

　ホウボウの幼魚や若魚の斑紋は、成魚とちょっと違う。

　それを写せたのが嬉しかった。

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■火曜日■その食指

　食指が動くという。

　食指とは人指し指のことである。

　鄭の子公が人指し指の動いたのを見て、ごちそうになる前ぶれだといったという『春秋左伝』の故事から使われるために、食べたいと思うことをいうことが多いが、なんでも欲しくなることをいう。

　食指が動く。

　そのように見える魚がいる。

　ホウボウである。

　ホウボウ科は『日本産魚類検索・第二版』（中坊徹次編・２０００年）によると、日本産で、１９種いる。思っているよりも多い。

　ホウボウ科の特徴は、胸鰭下部の３軟条が遊離して足のようになっている。胸鰭遊離軟条（きょうきゆうりなんじょう）という。

　「うわっ！足がある！」

　ふつうホウボウ科の魚を釣ると、こう騒ぐと思う。胸鰭の前に、３本の足があり、左右で６本の足がある。

　この足を、ごそごそ動かすので驚くのだ。

　これは、よく見るとわかるが、胸鰭の下部の軟条が離れて、太くなったものである。

　ホウボウは海底を、この遊離軟条を足のように使い、海底を歩くように移動している。この足の先には味蕾がある。

　味蕾（みらい）はご存じだろう。

　脊椎動物に共通した味を感じる器官だが、魚類の味蕾は、ヒトのように口の中だけではなく、鰭や、髭や、体表にもある。

　味で海底に潜む餌を探すのである。

　ごそごそ這うときは足のようであるが、これを動かして餌を探すのは、まさに食指を動かしているようである。

　もそもそもそもそ。

　あちらに行ってもそもそ、そちらに行ってもそもそ、その姿から、「海底の吟遊詩人」などと、のんきなことをいってくれる人もいるが、食うということは大変なんだぞ。

【2026年補記】
　ホウボウ類の胸鰭遊離軟条には、触覚や化学物質の感知にかかわる感覚機能がある。2024年、北米産のホウボウ科魚類を用いた研究によって、遊離軟条に発達した感覚乳頭の上皮細胞に味覚受容体が存在し、砂中の餌を探すのに役立っていることが明らかにされた。ただし、この構造や機能には種による違いがあり、日本産ホウボウについて同じことが確認されたわけではない。

　その遊離軟条の上部の胸鰭は大きく見事であることが多い。

　ほんとうに羽根のようである。

　海底から離れたとき、この胸鰭を大きく羽根のように水平にひろげる。羽根で滑空しているように泳ぐ。鮮やかな模様が上向きになるのと、泳がないときでもひろげることがあり、捕食者などを威嚇しているのだろうと考えられている。

　この鮮やかな斑紋は種によって違うので、種の見分けに使える。

　「食指」があり、鮮やかな「羽根」があるだけでも目立つのに、釣りあげると鳴く。

　ぐぐっぐぐぅ。ぐうぐう。ぼおぼお。

　などと鳴く。これは鰾（うきぶくろ）に発音筋がついており、これを震わせて鳴く。

　ホウボウ類は、このほかにも特徴が多い。

　頭部は骨板におおわれていて硬い。吻の左右両端は１～数本の吻棘（ふんきょく）とよばれる突起がある。

　体は赤っぽく、円筒形である。

　こういう特徴があればホウボウ科の魚である。

　このように目立つので、ホウボウ類は有名な魚であるのだが、実際に胸鰭をひろげてみたり、器用に動く胸鰭遊離軟条を見たり、触ったり、鳴き声を実感できるのは釣り人しかいない。

　釣り人だけの密やかな楽しみなのである。

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■水曜日■その素顔

　ホウボウの胸鰭内面は、日本的な色合いであり、艶やかでもある。それなのに、角度により、かなり鮮やかに輝く。

　ホウボウを釣ったら、この胸鰭を、しげしげ眺めるとよい。

　胸鰭内面は、鶯色である。

　うぐいすの背のような色である。縁辺は鮮やかな青色に縁取られている。また、この青色と同じ色の小斑点が、胸鰭内面全体にちらばっている。

　これがホウボウ成魚の胸鰭内面である。

　ホウボウの幼魚の胸鰭内面は、うぐいす色で、青い縁取りがあるのは変わらないのだが、胸鰭内面の下方に、やや大きな黒色斑があり、その黒色斑を中心に青色小斑点がちらばっている。成長につれて黒色斑は消え、青色小斑点は胸鰭内面に均等にちらばる。

　第１背鰭と第２背鰭の基底両側に、小棘のある骨質板がならぶのも特徴だ。

　吻棘は、それぞれ数棘あるのだが、非常に短く、上顎の先端よりあまりでない。

　鱗は小さく剥がれにくい。

　水深２５～６００ｍの泥～砂底にすんでおり、深海の魚でもあるようだが、水深１００ｍ以浅に多く、幼魚や若魚は浅いところにもいて、防波堤釣りや投げ釣りでも釣れてくる。

　釣れるホウボウ科では、ホウボウがポピュラーであり、美味しいのと、全長４０ｃｍを超える、ホウボウ科としては大型になるので喜ばれる。
　北海道～東シナ海までに広く分布し、地域によって独立性がある。いくつかの系群があるとされている。

　よく調べられている東シナ海でいえば、東シナ海群は冬に浙江省舟山島沖合で濃密な群れになり越冬する。４月頃から北上をはじめ、６～７月には長江北部沖合に達して分散をはじめる。

　九州近海群は対馬南部から五島西部沖にかけて、ほぼ周年見られて、大きな回遊は行わない。

　鹿児島近海では種子島東に濃密な分布域がみられるが、あとは広く分布している。

　産卵期は東シナ海群で３～５月、九州近海群で１２月～翌年４月である。

　成長を、九州近海群でみると、１歳で１３．７ｃｍ、２歳で１９．８ｃｍ、３歳で２４．４ｃｍ、４歳で２８．０ｃｍ、５歳で３０．３ｃｍになる。

　ふつうは、なかなか４０ｃｍを超えないが、最大では全長で４５ｃｍほどになると思われる。

　日本なら、どこにでもいて、狙って釣れないこともないくらいの対象魚でありながら、産卵生態など、詳しいことはわかっていない。

　謎の魚なのである。

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■木曜日■その仲間①

　ホウボウ科の魚で有名なのは、ホウボウ属のホウボウであるが、もうひとつ、釣り人になじみがあり、よく釣れるのはカナガシラ属のカナガシラやカナドなどである。

　カナガシラ属は、江戸時代から、ホウボウと分けられていた。

　『魚鑑』（１８３１年）を見てみよう。

かながしら
寧波府志（ネイハフシ）に火魚（クハギョ）というふ．状ほうぼうと一般（よう）にして．只色微（いろすこし）く薄きのみ．【気味】微甘（すこしあまく）毒なし．
『魚鑑』

　このように、ホウボウとカナガシラは、きちんと分けられていた。

　日本産ホウボウ科の３属１９種を『日本産魚類検索・第二版』（中坊徹次編・２０００年）から見てみよう。

ホウボウ科

　●ソコホウボウ属
　　ハナナガソコホウボウ
　　オニソコホウボウ
　　リュウキュウソコホウボウ
　　ヒメソコホウボウ
　　ソコホウボウ
　　ウロコソコホウボウ

　●ホウボウ属
　　ホウボウ
　　ツマリホウボウ

　●カナガシラ属
　　ボウズカナガシラ
　　トゲカナガシラ
　　イゴダカホデリ
　　カナド
　　ヒレナガカナガシラ
　　ヒレホシカナガシラ
　　ツラナガカナガシラ
　　ヒメソコカナガシラ
　　ソコカナガシラ
　　オニカナガシラ
　　カナガシラ

　ホウボウ属は２種で少数派である。

　それも１種は １９１４年、第一次世界大戦の時に相模湾から１個体だけ報告されたツマリホウボウである。これは幻のホウボウだから、もし釣ったら凄いことである。あとの１種がホウボウで、これが、いわゆる「真」ホウボウになる。

　ホウボウ属の特徴は、鱗が小さくて多く、あまり目立たないことである。

　それに吻棘が目立たない。

　そして体色は赤っぽいが、真っ赤ではない。

　カナガシラ属は多い。１１種もいる。そのほとんどが釣れる可能性はあるが、どれも、狙って釣れるというようなものでもない。

　そういう意味では、狙っても釣れるホウボウの方がポピュラーな魚ではある。

　カナガシラ属は小型種が多いのと、ホウボウよりは美味しくないとされていて人気はないが、なかなかどうして、面白い魚たちであるし、食べても美味しい。

　よく釣れるのはカナガシラやカナドなどである。

　ホウボウにくらべて体高が高く、ずんぐりしており、頭でっかちという感じがする。

　鱗は大きくて目立つ。

　それに吻棘が目立つ。

　そして、体色は赤いものが多い。斑紋があって、濃淡があったとしても、赤いなあという体色のものが多いのだ。

　カナガシラ属は、たがいに、よく似ている。

　どこで見分けたらいいのだろう。

　そう。羽根。

　胸鰭の内面を見るのである。

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■金曜日■その仲間②

　可愛い！！

　小さくて可愛くて頭も眼も大きい、ホウボウのような魚が釣れたら、ホウボウ科のカナガシラ属の魚だと思ってよい。

　たいてい赤くて、愛嬌のある顔をしている。

　見分けは難しい。

　胸鰭をひろげてみよう。

　●カナガシラ。
　カナガシラの胸鰭内面は、ホウボウ科としては、驚くほどおとなしい。赤っぽいだけで、ほとんど斑紋はない。しかし、難儀なのは、この胸鰭内面の色彩や斑紋に変異があることである。

　赤くて、斑紋がないだけでは、カナガシラと判断できないのだ。

　体を見よう。背側が赤っぽい体色で腹側が、やや白っぽい体色になっている。

　第１背鰭を見る。その後半に濃赤色の大きな円斑がある。

　吻棘はホウボウより長いが、カナガシラ属としては短く、最長吻棘でも眼径の３分の１以下の長さである。

　こういう特徴を複合的に見て判断しよう。

　●カナド。
　次によく釣れるのはカナド。

　胸鰭内面は、下方に青色の虫食い状斑を含む黒斑がある。胸鰭内面全体の色は黄褐色である。

　背鰭の第２棘が極端に長く、この特徴だけでもカナドと判断できる。

　体の背面は赤く、濃赤色の横帯が数条ある。

　●オニカナガシラ。
　オニカナガシラの胸鰭内面の模様は、ホウボウの幼魚と似ている。間違えないように注意しよう。

　ホウボウの幼魚の胸鰭内面は、うぐいす色で、縁辺部は青い。体側よりに大黒色斑があり、ここを中心に青色小斑が集まっている。オニカナガシラの胸鰭内面は赤っぽいのだが縁辺部が青く、体側よりに大黒色斑があり、その中に青色小斑がちらばる。

　ホウボウと違うのは、青色斑は黒色斑の中にだけある。ホウボウの幼魚は、黒色斑を中心に、その外側まで青色斑がちらばる。

　最長吻棘は長くて眼径の３分の１ある。

　●トゲカナガシラ。
　オニカナガシラに、よく似ているのがトゲカナガシラ。

　胸鰭内面は黄緑色で縁辺部が青く、体側よりに大黒色斑がある。トゲカナガシラが、オニカナガシラと違うのは、その大黒色斑の中に斑紋はなく、青色に縁取られている。また青い流状紋が胸鰭内面にある。

　トゲカナガシラは、カナガシラ属としては胸鰭が大きく、その先端は第２背鰭の中央下を、はるかに超える。

　●イゴダカホデリ。
　イゴダカホデリの胸鰭内面は緑黄色で縁辺は赤い。斑紋はない。吻棘は１本であり強大である。

　イゴダカホデリという標準和名は珍しいが、これは長崎の地方名を、ジョルダン・田中・スナイダーの『日本魚類目録』（１９１３年）で採用したものである。田中茂穂は『水産動植物圖説』（１９３３年）で、カナガシラ類を長崎ではホデリと呼び、鱗をイゴという。イゴダカとは、鱗が高く見える意味であると書いている。

　ホデリとは火照りであり、赤い魚をあらわす。田中は、伊吾高火照という漢字をあてている。

　カナガシラ属は、全長３０ｃｍを超えないし、ふつうは全長２０ｃｍまでのものが多い。

　餌盗りである。

　しかし美しい。そして、よく似ているのだが、よくよく見ると見分けやすい特徴を持ってくれている。

　釣り人に優しい餌盗りたちなのである。

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■土曜日■その名前

　ホウボウは魴鮄と書くことが多い。

　鮄は表示されているだろうか、（魚＋弗）魚偏に弗の一文字の漢字である。JIS第3水準の漢字なので、表示されない方もいると思う。

　魴の一文字、また鮄（魚＋弗）の一文字でも、ホウボウを指すようだが、ふつうは、この二文字を合わせて、ホウボウを指す。

　ホウボウは、また、竹麦魚とも書くので、【遊魚漫筆】では、これを採用しておく。

　『魚鑑』（１８３１年）を見てみよう。

ほうぼう
佐渡にきみうを．西国にことひき．又ほこのうを．といふ．俗に魴鮄（魚＋弗）の字を用ゆ．漢名未詳．その状かながしらに似て．少しく黒色なり．ひれ長くして．身とひとし．表白くして淡赤（うすあか）し．裏深緑に．翠碧（るり）の円点（まるぼし）あり．翅下（ひれした）に刺あり．肉雪白（ましろに）．味甘美し．冬月のは上饌（ごぜん）なり．あるいは寧波府志の竹麦魚（チクバクキョ）とす．詳ならす．【気味】甘平（あまくたいら）毒なし【主治】肺気を潤をし．中を調ふ．
『魚鑑』

　『和漢三才図会』（１７１２年）では、保宇婆宇（ほうばう）とあり、『物類称呼』（１７７５年）では保宇保宇（ほうぼう）とあるから、漢字は定まらないまま流れてきたようである。

　『魚鑑』は、医者の武井周作が庶民のための健康実用書として書いたもので、主治など書いていて面白い。そこで長く引用してみた。ホウボウの描写は確かである。またホウボウは肺にいいのだそうだ。知らなかった。

　ホウボウの語源を、『日本国語大辞典・第二版』（小学館）から見てみよう。

ほう‐ぼう［ハウ：］【魴鮄（魚＋弗）・竹麦魚】
〔名〕
（中略）
【語源説】
(1)形が方頭魚（かながしら）を髣髴とさせるところから、魴鮄（魚＋弗）と書いて読ませたものか〔大言海〕。
(2)ホホホネウヲ（頬骨魚）の義〔日本語原学＝林甕臣〕。
(3)いけ舟に放って置くとホウボウと鳴くところから〔釣書ふきよせ〕。
『日本国語大辞典・第二版』

　『新釈魚名考』（１９８２年）の榮川省造の語源説を見てみよう。『大言海』の語源説などを引いたあとで、こう書いている。

（前略）また鰾の振動による発声音が、＜ホオブオッ＞というところからの呼名だともいう。ところがホウボウの発声音は＜グワッグワッ＞と、ヒキガエルの鳴声に似ている。ホウボウの呼名の語意は、＜這う魚＞の意味かもしれない。指状になった胸鰭の一部を使って海底を這い歩くことからでた呼名ではなかろうか。＜ボオ＞は、魚名語尾。
『新釈魚名考』榮川省造

　とにかく、ホウボウの語源は、よくわからない。いろいろと考えをめぐらすのが楽しいのだろう。

　澁澤敬三の『日本魚名集覧』（１９５８年）からホウボウの地方名を見てみよう。なお『日本魚名集覧』では、ホオボオと表記されている。

　ホオボオ　　　　　　　　　　　各地
　カナガシラ　　　　　　　　　　鹿児島、長崎、鳥羽
　ギス　　　　　　　　　　　　　福島
　キミウヲ　　　　　　　　　　　北陸
　キミヨ　　　　　　　　　　　　新潟
　コオボオ　　　　　　　　　　　広島県賀茂郡
　コトジ　　　　　　　　　　　　出雲恵曇村
　コトヒキ　　　　　　　　　　　地名なし
　コノウヲ　　　　　　　　　　　九州
　ダンカラ　　　　　　　　　　　津軽
　ドコ　　　　　　　　　　　　　秋田
　ホオホオ　　　　　　　　　　　富山
　ホコノウヲ　　　　　　　　　　九州
　モウヲ　　　　　　　　　　　　九州

　カナガシラ属の地方名は混同、混称が多い。混乱するといけないので引かないことにする。カナガシラの語源説だけ、『日本国語大辞典』から引用しておく。

かな‐がしら【金頭・鉄頭】
〔名〕
（中略）
【語源説】
(1)頭骨がカネのように堅いから〔俚言集覧・大言海〕。
(2)カタカシラ（方頭）の転〔言元梯〕。
(3)カタホネカシラ（堅骨頭）の義〔日本語原学＝林甕臣〕。
『日本国語大辞典・第二版』

　『本朝食鑑』（１６９７年）に、「鉄頭魚．俗訓加奈加志羅（カナカシラ）」とあり、『大和本草』（１７０９年）に「金（カナ）頭 をこぜに似たり。長七八寸、頭にかどあり。色淡赤色、味亦淡美」などとあるので、頭の硬いことが語源であることに間違いはないようだ。

　英名ではホウボウ科はガーナード（gurnards）と呼ばれることが多い。これは、ぶつぶついう人の意味のようで、鳴き声から来ているようだ。

　学名を書いておこう。

　●ホウボウ
　Chelidonichthys spinosus (McClelland,1843)

　ケリドニクティス・スピノススで、ケリドニクティスの属名は、ギリシャ語のケリドン（ツバメ）とイクティス（魚）の組み合わせで、ツバメのような魚という意味である。胸鰭をひろげて海中を泳ぐさまをツバメに見立てたのだろう。スピノススはラテン語で棘のあるという意味である。
　ホウボウは、海のツバメなんだ。

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■日曜日■その味

　ホウボウ科の魚は赤い。

　古来、めでたい席に使われた魚である。

　頭が硬いので、頭の骨が硬くなるようにとか、鳴くので、夜泣きをしないようにとか、そういう願いをこめて、赤ちゃんのお食い初めや、箸初めなどにも使われてきた。

　しかし、それはホウボウではなく、カナガシラであるともいわれている。

　カナガシラの金頭は、お金に通じ、食べると一生お金の不自由をしない縁起物だとされる地方もある。

　とにかく、めでたい魚なのである。

　また、美味しい魚である。

　ホウボウ科の魚は、冬が旬とされている。

　ホウボウは白身の締まった身であり、脂肪分が少なく、カリウム、カルシウムなどを豊富に含む、ヘルシーな魚である。

　身がしっかりしていて、やや硬いので、刺身にするのならば薄造りがよい。

　塩焼き、蒸し物、鍋物、揚げ物、なんにしても美味しい。また煮付けにするとゼラチン質が多いので、煮こごりもできる。

　ホウボウの鰾（うきぶくろ）は大きく、ゼラチン質である。熱を加えると厚みを増し美味しい。鍋にしてもいいし、湯通しして細く切り、刺身に添えても珍味になってくれる。

　ホウボウの変わり種に、ミナミホウボウがいる。

　これはニュージーランドでレッドガーナード（Red gurnard）フィッシュベースでブルーフィンガーナード（Bluefin gurnard）と呼ばれるホウボウ科ホウボウ属の魚であり、長く、日本のホウボウと同種とされていた。

　ニュージーランド、オーストラリア、南アフリカに分布する魚なのだが、日本には、おもにニュージーランドから鮮魚として輸入されている。

　１９８０年に阿部宗明の『新顔の魚』によって、ミナミホウボウという標準和名が提唱されている。

　日本のホウボウより大型であり、全長６０ｃｍに達する。

　胸鰭内面の斑紋は、日本のホウボウの幼魚のような黒色斑がある。

　カナガシラやカナド、イゴダカホデリ、オニカナガシラ、トゲカナガシラも、ホウボウと同じような料理で楽しめることができるが、ホウボウより、やや味は落ちるとされている。また、ホウボウよりも小さく、歩留まりも悪くて、料理しにくい魚である。

　しかし、古来から喜ばれた、めでたい魚なのである。

　カナド、もしくはカナガシラのことを長崎では、ニトロホデリと呼ぶ。

　『新釈魚名考』（１９８２年）の榮川省造によると、ニトロは、煮蕩（にとろ）・煮汁のこととしている。ホデリは火照りで赤い魚という意味であろうという。榮川は煮汁まで火照る（赤くなる）かと思うほど、赤い魚という意味であろうと書いている。

　頭が大きく、肉があまりとれない小魚だけど、真っ赤な小魚を煮こんで、ゼラチン質の美味しい身をつついて食べるという感じが、この名から伝わってくる。

　さすがに魚天国の長崎である。

　嬉しい。

　赤い小魚を、日本人として、美味しくいただきたい。

　小西英人
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#トゲカナガシラ
#イゴダカホデリ