グルテンフリー・タコスの味

　東京ビッグサイトを後にして、自宅に帰る前に寄っていきたいお店があったことを思い出して、渋谷の道玄坂にやってきた。TACO BELLというタコスの専門店だ。

　タコベルで期間限定メニューとして販売している『極旨ステーキタコス』『極旨ステーキブリトー』『極旨ステーキボウル』の三品がある。
　こちらはタレントでグラビアアイドルとして活躍中の鈴木ふみ奈氏が監修を務めたオリジナルのタコスである。

　4月4日に一日店長を務めたイベントが開催されていたそうだ。私は仕事の都合で行けなかったが、店内は大盛況だった。

　鈴木氏は以前からグラビア撮影や映画・ドラマなどの演技に備えて体系維持を行ってきた。試行錯誤しながら自身の身体で様々な健康法を実践してきた末、グルテンフリーが最も適切な方法だと実感した。この全容についてはテレビプロデューサーのテリー伊藤氏との対談記事『アサ芸』の中で、華麗なるプロポーションを保つ秘訣を明かしていた。

　テリー伊藤氏の視点は重要なポイントを突いている。心身の不調をきたす原因は様々だが、栄養学の研究によればパンなどに含むグルテンが胃腸を悪くする一番の要因となり得る。小麦粉を含んだ食品を一切口にしないことでパフォーマンスは好調ぶりを見せている。
　グルテンフリーの健康法を実践している人は主にスポーツに携わるアスリート系の人が多い。代表的な人物はセルビア出身のプロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチ選手だ。

　ジョコビッチ選手はパスタ、チーズ、パンなどのグルテンを含む食事を一切行わない厳格な食生活を2週間行った。その結果、体調がみるみる回復した。睡眠の質が高まり、エネルギーにあふれ、体が軽く感じるようになったと言う。

https://www.olympics.com/ja/news/novak-djokovic-gluten-free-diet

　14日間プログラムの記録を書籍としてまとめ、世界的なベストセラーとなった。『ジョコビッチの生まれ変わる食事　あなたの人生を激変させる14日間プログラム　新装版』（扶桑社）は自身の体験をもとに身体が劇的に変わり、やがてテニス界で世界王者になるまでのパフォーマンスを手に入れた食生活改善プログラムの全貌に迫った作品である。

　無論、すべての人間に当てはまる健康法ではない。
　おそらく、鈴木氏はジョコビッチ選手と同様に小麦粉を抜いた食生活を実践し続けたことで心身ともに万全な状態なのだろう。

　パンやパスタなどの小麦粉を含んだ食事の代わりに、肉や魚と野菜をバランスよく採る食事を心がけていると思う。キウイフルーツやパイナップルなどを入れたフルーツヨーグルトを食べるのも事欠かない。腸内環境を整えて、「美腸」を維持することでパワフルで明朗快活な芸能活動を続けることができているのかもしれない。

　因みに、私自身が愛用するヨーグルトは「カスピ海ヨーグルト」と「ビヒタスヨーグルト」の二種類だ。
「カスピ海ヨーグルト」は「カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）」が
生み出すねばり成分“EPS”が腸まで届き、健康維持につながる。この菌を発見したのは医学者の家森幸男氏だ。現在86歳を迎えてなお、食と健康についての研究活動を実施している。

　家森氏は著書『80代現役医師夫婦の賢食術』（文春新書）にカスピ海ヨーグルトの秘話を書き綴つづっている。

　「ビヒタスヨーグルト」はビフィズス菌が配合している。大腸の活動に不可欠な善玉菌を増やす役割がある。このヨーグルトを愛用するのは医師の小林弘幸氏と小林暁子氏だ。発酵食品に関する実践的健康法を公開している。健康維持には打ってつけのアイテムだ。

　タコスの話に戻そう。
　私はタコベルの極旨ステーキタコスのコンボを注文した。サイドメニューとしてミニサラダをつけてもらった。

　タコスは一見辛そうなイメージがあるが、極旨ステーキタコスを一口かじる。すると、思ったほど辛くない。口の中で肉汁があふれ、ほどよい辛さと野菜とのマッチングが絶妙な味を醸し出す。確かに体に優しいし、食べやすい。

　一言でまとめると、「美味びみ」だ！

　お腹を満たしたいのであれば、極旨ステーキボウルを頼むほうがよいかもしれない。私はこれで十分だ。

　でも、食べ方は失敗だった。横からかじるように食べたが、野菜とチーズが片方からはみ出てしまい、左手にかかった。タコスにかけたソースもかかり、食べきるのに手間取った。先に具材を食べて少なくしてからタコスを頬張るほうが小さな悲劇に会わなくて済む。我ながら反省した。

　タコベルは1962年にアメリカのカリフォルニア州で創立した老舗のタコス専門店らしい。日本に拠点が出たのは2015年とまだ10年しか経っていない。1980年代に一度出店を設けたが、流行らず撤退した。2010年代に入ってから東京都を中心に店舗が増えている。

　トレイの下敷きの紙で気になった英語表現がある。

　なんだ？　この英語は？
　直訳すると、「写真をタグ付けしろ＆オレたちが大声で叫ぶぜ！」になる。意図はさっぱりわからんが、X（旧・ツイッター）やInstagramで投稿者がタコベルのタコスの写真を掲載してハッシュタグをつけると、フォロワーから数多くの「いいね！」ボタンを押す仕組みになる。互いに共感を呼び込み、タコスの宣伝を大々的にアピールする狙いがあると予想する。　
　面白い仕組みだな。

　というわけで、鈴木ふみ奈氏が監修したオリジナルタコスのコラボメニューは2025年5月26日までになる。興味のある方は今のうちに訪れることを勧める。

　どうぞ、ご賞味あれ！