【フィリピン渡航記】コーヒー産地の先住民族と刺激的な日常
早朝から、ホテルの前がなんだか騒がしい。
音楽隊が演奏したり、パレードが行われたりしている。州の設立を祝う記念日、フィエスタなのだと教えてもらった。街のあちこちがお祝いムードに包まれ、今夜のご飯はどこも決まって名物レチョン（豚の丸焼き）なのだろうか、なんて考えていた。
初めて訪れる土地は、いつも刺激的に感じる。知らない文化、食べ物、言葉などがそこにはあり、新しい体験を与えてくれる。
でもそれと同時に、いつもと変わらないものの存在にも気づかせてくれる。
フィリピンへ
今回訪れたのは、フィリピン・ミンダナオ島のブキドノン州。首都マニラのあるルソン島から南へ、飛行機で約2時間。島の中央北部に位置する高原地帯です。
20の自治体のもとに464もの村が存在し、7つの先住民族が暮らしています。先住民族も多く、山や森など先祖代々受け継がれてきた自然とともに生きる人たちです。
ミンダナオ島と聞くと、1977年から2014年まで長く続いた「モロ・イスラム解放戦線」による武装闘争から、危険な地域というイメージを持つ方もいるかもしれません。
確かに、外務省の海外安全情報でも注意が呼びかけられている地域です。今回は現地パートナーと安全面を十分に確認したうえで訪問しましたが、実際に足を運んでみて最も強く印象に残ったのは、そうしたイメージとは少し違う、のどかな景色と行く先々でのあたたかなホスピタリティでした。
また、日本にも多く輸入されているバナナやパイナップル、そしてサトウキビの農園が一面に広がる光景には、思わず目を奪われました。
1880年頃には世界第4位のコーヒー輸出量を誇ったフィリピン。その中で、現在もロブスタ種からアラビカ種までコーヒーの栽培が盛んな国内有数のコーヒー産地がブキドノン州です。
今回の渡航は、ブキドノン州政府から何かコーヒー支援事業を一緒にできないかと依頼を受けたのがきっかけでした。まずは現地を自分たちの目で見て、農家さんや政府関係者から話を伺い、地域が抱えている課題やニーズを知るために産地を訪れました。
州政府は「ブキドノン・コーヒーロードマップ2025-2035」という、地域のスペシャルティコーヒー産業を盛り上げるための10ヵ年計画を策定しています。
これは、価格が急落しているサトウキビを主に栽培していた農家さんや先住民族の生計向上、そして地域経済の発展に向けて、高付加価値な作物としてのコーヒーに可能性を見出した州知事のイニシアティブのもとに始動しました。
そんなコーヒーへの希望と熱意に満ちたブキドノン州での出来事を、振り返りたいと思います。
コーヒー産地と先住民族
一週間にわたった今回の出張。海ノ向こうコーヒーの現地パートナーであるカルサダコーヒーのテレさんや、ブキドノン州第4区下院議員オフィスでコーヒー推進チームを担当するジェマイマさんの多大なご協力のもと、6つの産地コミュニティを訪れ、農家さんの話を聞いたり、コーヒー農園や加工場を見学したりしました。
最初に訪れたのは、カルサダコーヒーが所有する農地と加工場。標高1,000メートルにある0.5ヘクタールほどの農園には、主にフィリピンの山岳地帯で栽培される希少なスイート種やカティモール、ロブスタなど、約2,600本のコーヒーの木が植えられています。
農園の裏山には、泥で滑りやすい坂道を登った先に、植えたばかりの若いコーヒーの木がきれいに並んでいました。また加工場には、フィリピン科学技術省（DOST）によるコーヒー産業支援プログラムの一環として、比重選別機、機械式乾燥機、脱殼機が導入されています。
カルサダ（Kalsada）は、現地の言葉で「道」という意味があるそうです。
「農家から市場への道をつなぐ」
そんな想いをこめて設立されたカルサダコーヒーは、今ではコーヒーと世界をつなぎ、コーヒーに関わる人々をつなぐ「道」を切り拓いています。
海ノ向こうコーヒーがカルサダコーヒーから輸入、販売するフィリピンコーヒーやコーヒー産地については、以下でも詳しく紹介しています。興味のある方はこちらもあわせてお読みください。
翌日からは怒涛のスケジュール。毎日2つ以上のコミュニティや農地を訪れ、農家さんから話を伺い、私たちに何ができるのかを考え続けました。
今回の産地訪問で特に印象に残ったのが、先住民族のコーヒー農家さんたちです。訪れた村の多くでは、ダトと呼ばれる先住民族の長やシャーマンを中心に、代々引き継がれてきた土地でコーヒーや他の農作物が育てられていました。
村によってマノボ族やタラアンディグ族など民族も異なり、もちろんダトたちのキャラクターもそれぞれ違います。ダト・ジェニファーは私たちにランチをご馳走してくれ、ダト・スミスは韓国語の新聞を使った長い手巻きたばこの作り方を実演してくれました。
さらに、今回の渡航では奇跡的な出会いもありました。それは、ダト・ジェニファーが幼い頃に、おじいさんが植えたというコーヒーの母樹（苗木を増やすための優秀な親木）。ダトに案内されて森の奥へ入っていくと、 その木はなんと40年以上もの間、森の中でひっそりと育っていました。通常、コーヒーの木は20〜30年前後のサイクルで新しい木へ植え替えられるため、40年以上も育ち続けるコーヒーの母樹に出会える確率はレアです。
長い年月を経て今もなお実をつけるその姿に、コーヒーの持つ生命力と、世代を超えて受け継がれていくものの尊さを感じました。何より、家族や村の記憶と一緒に生きているコーヒーの存在に触れられたことは、とても貴重な体験でした。
ブキドノン州政府は、コーヒーロードマップを策定し、コーヒー産業評議会（BCIC）を設置。複数の行政機関や現地民間企業を巻き込みながら、コーヒー産業の振興を進めています。
その取り組みの一環として、州政府や下院議員オフィスが管轄するコーヒーの苗床も多くあります。私たちも、いくつかの苗床を訪問しました。
どこもきれいに整備されていて、水や足場も確保され、モデル苗床と呼ぶのにふさわしい場所でした。ここで育った苗木を、村の農家さんに300本ずつ配布する予定とのこと。一方で、場所によっては成長が遅く、苗木の状態が苗床を管理するダトの技術や知識に左右されてしまう現状も見えてきました。
苗木を配るだけでなく、その後どう自立的かつ持続的に育てるのか。そこには、まだまだ改善できる余地があります。例えば、コーヒーの栽培や加工技術に関する研修。そして、農家に栽培方法を教えたり、現場で相談に乗ったりする農業普及員の育成。
今回の訪問を通して、設備や苗木といった「もの」だけでなく、それを有効に使いこなし、周囲へ伝えていく「人」の存在が、産業を育てるうえで欠かせないことを改めて感じました。
各農地で出会った人々と文化
コーヒー産地での出会いは、コーヒー農園や農家さんに留まりません。その背景にあるユニークな人々、暮らし、文化を語らずには終われません。
まずは、今回の渡航で最もお世話になったマスタードライバーさんの話から。
山岳地帯に位置するコーヒー農地への道は、まだまだ舗装されていません。岩肌が盛り上がりうねった道には、大きな石が転がり、雨が降ればさらに泥で滑りやすくなります。
実は、そんな凸凹坂道を、車やバイクで自在に走れる人は限られています。
幼い頃からその道を遊び場のようにして育ち、毎日のように上り下りする現地の方にしか分からない、独特の運転技術。そんな技術を持ったドライバーさんを、私たちは勝手に「マスタードライバー」と呼んでいました。
時にはそんなガタガタ道（さらに永遠の上り坂）を、ハイキングという名の修行をしながら、時には車に揺られながら農地へ向かった経験は良い思い出です。
ようやく辿り着いたコミュニティで私たちを待っているのは、壮大な景色、コーヒー、人懐っこい犬、そして子どもたちです。村には大家族（1家族6〜8人が平均的）が多く、子どもたちが走り回っていました。
村の長を待っている間その輪に混ぜてもらい、子どもたちに教えてもらったゲームが「トゥンバ・ラタ（Tumba Lata）」。いわゆる缶蹴りのようなゲームですが、少しルールが違っていて、これがまた面白い。はあはあ息を切らしながら、5歳から11歳の子どもたちと遊び、現地のビサヤ語を教えてもらったり、逆に日本語を教えたりと、気がつけば仲良くなっていました。
さらに別のコミュニティでは、芸術に長けた民族タラアンディグ（Talaandig）の人々にも出会いました。そこには、ソイル・ペインティングを通して、先住民族が守り続ける想いや自然を描く女性の画家がいました。
ソイル・ペインティングとは、近くの山から採れる様々な岩を砕き、土をフライパンで炒り、糊を溶いた水と混ぜて絵の具のようにして描くアートです。その他にも、タラアンディグ族に伝わる竹製の弦楽器（コガロン）をカスタマイズした、自作の二弦の楽器を披露してくれたおじさんとも出会いました。
その土地で採れるものを、その土地の物語を描き奏でるために使う。コーヒーだけでは語れない素敵な出会いでした。
そして最後に、これも伝えておかなくてはいけません。皆さんは水牛の牛乳を飲んだことはありますか？
これが濃厚でおいしい！
歩き回った後に飲んだのは、キンキンに冷やしてちょっとフローズン状になった水牛ミルク。日本ではあまり見かけませんが、どこかで出会ったら試してみてください。ちなみに水牛ミルクと抹茶で抹茶ラテを作ってみましたが、お互いのコクが強すぎてあまり合いませんでした（笑）
毎日の生活と共にあるもの
都会暮らしの長い私にとって、今回の渡航は新しく刺激的で、毎日が冒険のような一週間でした。
でも渡航を終えて少し考えてみると、刺激的な体験と日常は、実は表裏一体なのかもしれません。
私にとっては冒険でも、誰かにとってはいつもの日常。そして、日常があるからこそ、逆にそこから一歩外に出たときの体験を、新鮮で刺激的に感じることができる。
私にとって、コーヒーもまた「日常」と「刺激」の両方を持ち合わせた存在です。
どんな場所でも、コーヒーを飲むと、ほっと心が落ち着く。いつもの日常に寄り添ってくれます。一方で、産地や品種、栽培方法、つくり手によって、その味わいは大きく変わります。いつも飲んでいるコーヒーだからこそ、そこに少し違った風味や背景が加わるだけで、知らなかった世界を見せてくれる。
今回、ブキドノンで経験したことは、どれもそこで暮らす人たちにとっては日常の延長線上にあるものなのかもしれません。
そんな日常を知ることから、地域コミュニティとの関わりは始まる。
私たち未来づくり推進室が産地支援に向き合うときも、外から新しいものを一方的に持ち込むのではなく、まずはその地域で暮らす人々の「当たり前の日常」に目を向けることを大切にしたい。
その土地にある文化や知恵、営みに寄り添いながら、時にはそこにある新しい可能性を一緒に見つけていく。
今回出会った先住民族の継承の文化。
そこに、長い歴史の中で加わったコーヒーという刺激。
そして、そのふたつが一本のかたちになった、コーヒーの母樹。
日常に目を向けるからこそ、見えてくる新しい世界がある。
そんなことを感じた滞在でした。
