本物のシシャモ、見たことありますか？10，11月だけ！　うっとりする美しさ！

お魚を見るのが好きすぎて、スーパーの鮮魚売り場でアルバイトをしているsazaeです。

鮮魚売り場で働いていると、いろんなお魚に会えるわけですが、びっくり＆うっとりしたことがありました。

どこのスーパーでも一年中売っている魚といえば、シシャモがあります。
ですが、実は本物のシシャモじゃないって、知ってましたか？

本物のシシャモは、北海道産の「本シシャモ」。
どこでも売ってるのは輸入もののカラフトシシャモ（または、キャペリンとも呼ばれます）。
全く別の魚なんですって。

北海道に住んでる方にとっては当たり前のことかもしれませんが、私は本物じゃないほうを、シシャモだとずーっと思い込んでいました。
この日、本物さんに出会うまで。

本物、つまり、本シシャモ様は、北海道南部の太平洋側だけに生息している日本固有の貴重な魚。
漁は、北海道の限られた地域で行われ、１年の間でわずか10～11月のみ。
まさに今です！

地元の方はお刺身で食べるようですが、多くは、現地で干したり、加工されたりしてから出荷されます。本シシャモ様は傷みやすからです。

ところがですね、冷蔵輸送技術の発展により？　うれしいことに本シシャモ様が、私の住む街まで、生でやってきてくれました～！

それがまた、びっくりするほど美しかったんですよー。

サイズは15㎝ぐらい。
背の色は暗めの黄土色っぽい感じ。
横は光の加減で、金色に輝きます。
お腹のあたりは、上品なごく薄いピンク色。
全体の色のバランスが、ものすごく上品で美しい～！

本シシャモを見つけたら、ラッキー！

担当さんによると、生の本シシャモ様、一度は入荷したものの、次は注文できなくなってるそうです。
今年の秋は、もうお目にかかれないかなぁ……。

もしも運よく、生の本シシャモ様に遭遇できた方はラッキーです。この機会を逃さないでくださいね。
シンプルに、塩焼き。あるいは、天ぷらもいいですね。
食べてみると、ふんわりとした食感。
上品な旨味と甘さがあります。

干したものは、高級な「本シシャモ」として売っています。
こちらは、色の美しさが見られないですけど、生よりは入手のハードルが低そうです。
グリルやフライパンで焼いたり、フライにしたり、してみてくださいね。