ワインコラム66：良い年、悪い年

タイトルデザイン☆Ryoko Sakata
写真☆Masaru Yamamoto

ワインの製造年号(ミレジム)について、単純に、“良い年” 、あるいは“悪い年”などと言ってしまいがちであるが、実際はそんな簡単に言いきれるものではない。
その年年の持っている性格というものがあるようだ。

良い年号のワインだから良いだろうとおもっても、濃度の高い香りとしっかりとした味わいで自己主張してくるワインに、疲れてしまうこともある。
悪いと言われる年号でも、線は細いが、繊細でチャーミングな香りと味に出会うこともある。一般に言われる良い年号と悪い年号が、自分の好みのワインとは一致しないこともある。

ボルドーワインは長期熟成タイプが多く、年号はとても重要になってくるが、ブルゴーニュの場合はボルドーほど年号は重要視されていない。

ブルゴーニュワインは何をおいても造り手(ドメーヌ)が大事なのだ。
良い造り手は天候の悪い年ても、工夫と技術で標準かそれ以上にクオリティを高めてくれる。

そうは言ってもどうにもならない年もあった。
ここからは本当に悪い年(ブルゴーニュにとって)だった二つのお話。

2003年はフランスに於いては酷暑の年で、パリでもたくさんの人が亡くなっている。
暑さでブドウが焼けて収穫量も激減した。

出来上がったワインは、過剰な果実味と甘さを持ち、酸の不足でのっぺりとした品のない味わいであった。
綺麗な酸が特徴のブルゴーニュワインであるが、2003年はブルゴーニュとは言い難いものだった。

1977年もブルゴーニュにとっては良くなかったようで、以前この年に結婚した年上の友人に送ろうと探してみたが見つからず、その後インポーターからのバックヴィンテージの入荷案内の中に、一本だけ見つけたことがある。
それを最後に、1977年のブルゴーニュワインは目にしてないので、よほど天候に恵まれなかった年なのだろう。良くない年のワインは、生産量が少ないことに加えて長期熟成に適さず、早々と姿を消してしまうのである。

またボルドーであるが、別の理由で品薄になった年号がある。

2008年に知人に子供が産まれた。
彼は子供の産まれ年、2008年の5大シャトーを揃えようとしたが、出来なかった。

信じがたい話であるが、年号が縁起の良い末広がりの“八”のため中国人が爆買いに走り、世界的に2008年の5大シャトーは品薄になったというのだ。
ホントだろうか …… 。公的な記録を確認したわけではないが今だに半信半疑だ。

アニバーサリーワインや産まれ年のワインについては、その年号によっての運、不運がある。
天候に恵まれなかった年のワインは、10年、20年を経て飲もうとしても残ってないことがあるためだ。

記念のワインを飲むには運も必要になる。

私自身、日頃運が良いと思ったことはあまり無いが、このことに関しては運があったようで、55歳の時同じ年数を生きてきたブルゴーニュワインを飲むことができた。