感想パクチー
本日はKALDIにてパクチーラーメンと焼きそばを買ってきたのでその実食レポを書き残す。
前提として、筆者はパクチーをあまり食べたことがない
動機はただの興味本位
パクチーを忌み嫌う人たちが、あまりにもひどいコメントを書く姿をみて不思議に思ったのだ
食べ物だぞ？
なぜ食べ物を🪲で表現し、料理の味の全てに侵食する厄介者かのように語るのか？
それが本物なのか知りたくなったのだ
【材料】
【焼きそばの材料】
・パクチー焼きそば×１
・豚バラスライス 50g
・フリーズドライパクチー 0.5g
【ラーメンの材料】
・パクチーラーメン×１
・ミニトマト（アイコ） 2個
・生ハム 50g
・冷凍むきエビ（インドネシア産バナメイエビ） 30g
作り方＿＿焼きそば編
①豚バラを食べやすいサイズへ切る
②袋から麺、調味油、粉末スープ、乾燥パクチーを取り出す
③フライパンに少量の油をひき豚バラを炒める
④豚バラがこんがりしてきたら水３００mL を入れ沸騰させる
※フライパンが熱々だと熱湯が跳ねる場合があるため注意、筆者は火傷した
⑤麺を入れ片面30秒、煮込んだら表裏をひっくり返し、さらに1分程煮込んだら麺をほぐす
※この段階では水分は結構多い
⑥粉末スープ、乾燥パクチー、調味油を加え水分がなくなるまで茹で炒め、皿に盛り付ける
これで焼きそばは完成
作り方＿＿ラーメン編
①それぞれの具を食べやすいサイズに切る
②袋から麺、調味油、粉末スープ、乾燥パクチーを取り出す
※なぜか焼きそばは麺と小袋3つ入っていただけなのに、ラーメンは小袋達がまとめて内袋に入れられている、この格差
③鍋に350mLの湯を沸かす
※今回は鍋で煮込み、作る方法を選択した
④鍋に麺、粉末スープ、調味油、具材を全て加えて麺をほぐしながら1分煮る
⑤茹で上がる前に乾燥パクチーを入れる
※匂いを直接嗅ぐとむせることがあるため、くれぐれも理科の実験かのように、手で仰いで嗅ぐことを勧める。特に鍋で煮込む際には。
⑥丼に盛る
※調理後の写真撮影を失念しておりました
2品完成
ここでうちの番犬、トイプードルが突如ガチギレ
匂いか？
犬の嗅覚には刺激が強かったのか？
パクチーの香撃
「これは毒ガスだワン！」
「ご主人、この臭いは危ないワン！」
「わかった、落ち着いて」
「大丈夫、ほら、怖くない…」
窓を全開にして…いざ、実食！！！
まずは焼きそば
ん？
あれ…？
これは……案外うまいぞ？
匂いはおそらくこれがパクチーというやつなんだろう
確かに「草」だ
でも、そんなに嫌ではないし、キツい匂いではない
いわゆるエスニック料理っぽい香草の香りに思える
味はスパイスが効いていて、カップ麺の塩焼きそばでこんなのを食べたことがある
そして豚バラは入れて正解、カリッと焼いた香ばしさと食感が焼きそばによく合う
一旦、焼きそばは置いて
次はラーメン、こいつが問題児
今回のメインイベント…
【回想】
平日の朝、イオンに行き
KALDIの開店と同時、入り口でコーヒーを配るのを横目に、店内へ
すぐに見つけた
当初はラーメンだけ買うつもりだったのに…
横にいたらねぇ…
そうして君に出会えた…いそいそと他の具材も揃えて、日をまたぎ心待ちにしていた瞬間…！
いただきまーす
「グフッ！！」
「ゲハっ！」
「ゴホゴホっ…」
これは失敬…
熱いラーメンを一気にススるのは危ない
一瞬視界が真っ白になった
味が問題だったわけではない、が、立ち昇るパクチーの香りは影響していたかもしれない
ん？
これも…食べられる！
パクチーの香りはラーメンの方が強く出ている、しかし細胞レベルで拒絶するという事前情報とは程遠い印象
もしやこれは自分には適合する食材なのでは？
具材もおいしい、トマト、エビは見事に成立している…
が、生ハムは火が入りすぎてただの塩っぱいハム
正直、味だけで言うとラーメンはイマイチかもしれない
本来のパクチーのポテンシャルを引き出しきれていない感じがする
焼きそばはパクチー味が弱いので、買っておいたフリーズドライパクチーを熱湯で戻したものを追いパクチー
それでも、パクチーの存在感が薄い
…もう諦めよう、ただのインスタント焼きそばだ
そう思うとおいしい
焼きそば「完食」
あとはラーメン
せっかくなのでちょっと味変を
ホールのブラックペッパーを削って…
わぁお、合う
おいしくなった
今回は、万が一の保険として
味変に、ポッカレモン、七味唐辛子
流し込むためのアルプスの天然水1L分、綾鷹600mL
上記を用意しておいたのだが、杞憂に終わった
ラーメン「完食」
スープは塩っぱい為残してしまったが
これはこちら側の勝利と言っても過言ではないのでは？
いや、違う
勝ち負けではない、これは食への探究心だったのだ
ありがとうパクチー
自分の可能性が少し広がった気がする
でも、しばらくはいい
さようなら、パクチーラーメン
君とは、たぶん二度目はない
でも、悪い出会いではなかった
終わり
