ロサンゼルスで急増するストリートタコス。夜になると突然タコス屋が現れる理由

最近ロサンゼルスに行くと、前より明らかに増えたと感じるものがありまして。

それが

夜になると突然現れるタコス屋

です。

昼間は何もないスーパーの駐車場の端っこや、ガソリンスタンドの脇、歩道沿い。

ロサンゼルスの空がマジックアワーで紫色になる頃、テントが立ち始めます。

福岡•中洲の屋台のような感じです。

徐々に人が集まってきて

最近のLAでは、そんな光景を本当によく見かけるようになりました。

僕がLAに来た1990年代とタコスの風景がかなり違う

1996年、僕が初めてロサンゼルスに来た頃から良く行っていた好きなタコス屋さんのひとつ、Culver City(カルバーシティ)のTito’s Tacosのような店を思い出します。

現在も営業している超老舗です。

1959年創業のTito’sは、揚げたハードシェルにビーフ、レタス、チェダーチーズという昔ながらの南カリフォルニアスタイル。

今でも1日に数千個、忙しい日には約8,000個のタコスを揚げることがあるほどの人気店です。

Tito’s Tacosについては次回記事で紹介したいと思います。

当時の僕にとって「LAのタコス」といえば、こうした”店で食べるもの”でした。

昔からタコストラックや屋台がなかったと言うわけではないのですが、今ほど街のあちこちの駐車場や歩道に、夜になると一斉にスタンドが現れる感じではありませんでした。

2010年代、Leo’s Tacos Truckが登場

そこからLAのタコス文化で存在感を増していったのが、フードトラック型のタコス店です。

代表的なのがLeo’s Tacos Truck。

La BreaとVenice周辺をはじめ、決まった場所にトラックを停めて営業するスタイルです。

現在、Leo’s公式サイトでは Greater Los Angeles(ロサンゼルス周辺)エリアに15台、Bay Area(サンフランシスコあたり)に2台 と記載があります。

※Leo’sは現在10:00am-2:00am(週末は3:00am)と１日中オープンしています。

夜になると、トラックの周りに人が集まり、大きなAl pastor（アル・パストール）のトロンポが回り、その場全体がひとつの屋外レストランのようになります。

トロンポとは、店の前で回っている、大きな肉の塊で、薄切りの豚肉を何層にも重ねて縦に刺して回転させながら焼き、表面の焼けた部分をその場で削ぎ落としてタコスにします。

見た目はドネルケバブに少し似ていますね。

お客さんの目の前で肉を削り、焼きたてを小さなトルティーヤに乗せていく。

この“見せるタコス”のスタイルは、今のLAのStreet Taco Stand風景だと思います。

今は「トラック」すら必要ない

そして今。

さらに増えたのが、トラックではなく、

テント＋テーブル＋大型グリル＋トロンポ

というスタイル。

日本で言う露店？屋台？そんな感じです。

LA Times(ロサンゼルスを代表する大手新聞。フードやレストランの記事にも定評があります)
の2025年の特集でもStreet taco stand、いわゆるPuesto(プエスト＝スペイン語で屋台・露店のような意味)はLAのタコス文化のかなり大きな部分を占めていると紹介されています。

たとえばSawtelleのBrothers Cousinsでは、営業前から隣接するRite Aidの駐車場まで大行列が出来ています。

僕が最近LAでよく見るのがまさにこのスタイル。

スーパーで買い物をして外に出ると、

突然タコス屋ができている。

煙の匂いが漂ってきて、肉が焼ける音がして、大音量のラテンミュージックが流れ、人が集まってくる。

これが今のLAの夜の風景のひとつになっています。

駐車場そのものが“夜のレストラン街”になる

さらに規模が大きくなると、ひとつのタコススタンドどころではありません。

WestlakeとPico-Unionの境界にあるEl Gato Night Market(エルガトナイトマーケット)では、空き駐車場を使って木曜から日曜の夜に70〜80ほどのベンダー(出店者)が集まります。

昼間はただの駐車場が、夜になると完全に別の場所に変わります。

でもLAでは、それが街の日常となって定着してきました。

そして今では“高級タコス”まで駐車場に登場

さらに

Street taco stand＝安い屋台

というイメージを覆すスタンドが。

2026年、HollywoodのPavilions駐車場の端に出店しているAsaderoです。

ここではWagyu(和牛)、USDA Prime(アメリカ農務省が認定する最高ランクの牛肉)、Angus(肉質の良さで知られる代表的な牛肉の品種)などを炭火で焼き、高価格帯のタコスを提供しています。

一時は最大3時間待ちになるほどだったそうな、

Asaderoの看板メニュー「Ribeye Gaonera(薄切りのアンガスリブアイ)Taco」は1個 $8、Arranchera（牛ハラミ）のタコスは$4前後

高級食材を使う話題店でさえ、レストランではなく駐車場にある

僕も最近は良くストリートスタンドでタコスやブリトーをテイクアウトしてホテルで食べてます。

LAのタコスは、店から街へ出てきた

このストリートスタンドが大きく広まったのはやはりCOVID-19の影響でした。

パンデミックで仕事を失ったり、収入が減った人たちが、比較的少ない初期投資で始められるstreet vendingへ入ってきました。

LA Timesも、パンデミックによる経済的打撃が新たなストリートベンダー増加の一因になったと報じています。

90年後半〜2000年前半、ダウンタウンのタコス屋台ではタコス１つ1ドルほどでした。それが1.5ドルになり、2ドルになり、最近では3ドル〜5ドル、高級肉なら6ドル以上。

タコス屋を見ると、その街の今がわかる

夜のスーパーの駐車場。

ガソリンスタンドの片隅。

歩道に立った青いテント。

そこに並ぶ人たち。

そういう風景の中に、今のロサンゼルスがあります。

LAへ行ったら、有名店だけではなく、

夜になって突然現れるタコス屋

にもぜひ足を運んでみてください^_^

治安の悪い場所もあるので行く際はくれぐれも地域の治安を調べて行って下さいね。

それではまた、Adiós!