「おいしい」の先にあるもの～The Taste of Nature Ⅱ 幻のカカオを探して～
先日、二子多摩川・ライズで開催された「The Taste of Nature Ⅱ 幻のカカオを探して」の上映会におじゃましてきました。
テーマに開催された「UNCOLORED FES」
目黒・日本橋・京都・福岡に店舗を構える、日本を代表するビーントゥバーチョコレートブランド「green bean to bar CHOCOLATE」の代表・安達建之さんが、各地のカカオ産地を訪ね歩き、生産者と向き合う姿を追ったドキュメンタリー作品です。
信じ続けることで、偶然みたいな奇跡があった。
1800年代後半〜1900年代のエクアドルは、最高級のカカオ“Nacional”の生産に力を入れていた。
フローラルでフルーティーな独特のアロマを持ち、希少品種であったことから、ヨーロッパのチョコレートメーカーがこぞって使用し、エクアドルは世界一のカカオ大国だった。
しかし100年ほど前、エクアドルを襲った2つの風土病によって、そのカカオは絶滅する。
ところが、2007年、 Nacionalと全く同じDNAを持つカカオが、突然ペルーの山奥の小さな村で発見され大事件となった。
green bean to bar CHOCOLATEの代表、安達建之は、幻のカカオの謎を解くためペルーへと向かう。
Nacionalを守りたい人、使いたい人、一儲けしたい人…。
幻のカカオは、一体どこにあったのか？
南米からアフリカまで赴き、制作に4年の歳月をかけた長編ドキュメンタリーがいよいよ公開。
Bean to Bar（ビーントゥバー）とは
カカオ豆（Bean）から板チョコ（Bar）まで、一貫して自社で製造するチョコレートのこと
・カカオ豆の個性を活かした味わい
・産地ごとに異なるフレーバー
・添加物を最小限に抑えた製法
・作り手のこだわりが反映される
などの特長があります。
コーヒーで言えば「スペシャルティコーヒー」がこれに当たります。
競争社会から共創社会へ
正直、私はこれまで、こうした”こだわり”って「おいしさ」や「商品の差別化」のためだけのものだと思っていました。
でも、難民支援に関わるようになり、いろいろなご縁をいただく中、今回この作品を観て、その見方が少し変わった気がします。
・生産者との関係性・信頼関係の構築
・生産された素材の価値に見合う対価
・作る人も、売る人も、食べる人も豊かに
「自分だけ儲かれば良い」という競争社会の考え方ではなく、「共に良くあろう」という共創社会を目指す、未来につながるビジネスモデルに繋がるのですね。
（もちろん、”おいしさ”へのこだわりもありますが）
作品の中で安達さんは、世界各地のカカオの生産者や買い付け業者の元を訪れます。
幻のカカオを生産しても、他のカカオ同様に低価格で買い取られていたり、加工業者だけが儲かって立派な施設を建てていたり・・・
残念ながら、まだまだこれがビジネスの主流なのでしょう。
カカオの買い取り価格を聞き、そのあまりの安さに驚く安達さんの表情や、貧しい中でも精一杯ゲストをもてなそうとする、農家の方の笑顔が印象的でした。
適正な対価を払うことで好循環を生む
そんな中、紹介されたのは、タンザニアのココアカミリ社。
小規模農家からカカオ豆を直接買い付け、発酵から乾燥までの工程を自社で管理することで、東アフリカ最高品質とも評されるカカオ豆を生み出しています 。
高品質なカカオ豆の生産・加工を通じて、貧困や環境問題、教育や福祉といった社会的な課題をビジネスの手法で解決しようと取り組んでいる企業です。
「商品＋ストーリーや理念に共感し、対価を払う」
これからは、“何を買うか”だけでなく、“誰から買うか”を考える時代になっていくのかもしれませんね。
もちろん、全てをいわゆる”フェアトレード”のもので賄うのは、お財布事情的に難しいです。
でも、私たち消費者も、「何を買うか」「何を食べるか」を"選択すること"でできる支援があるのだなぁと感じました。
ということで早速、友人に渡すプチギフト用に「ウガンダのハチミツ」を追加購入しました。
この作品が気になった方は、Amazonプライムでご覧いただけます。
ここまで読んでくださって、ありがとうございます。
「知らなくていい、知り過ぎなくていい。でも・・・ “ちょっとだけ知ってみたい”」という気持ちで発信しています。
何か心に引っかかった方は、ぜひ"スキ"や"フォロー"をお願いします。
↓はじめましての方は、こちらで自己紹介もしています。
