売れる日を、あえて閉じた｜小規模宿の稼働率は「集客」より先に「清掃」で決まっていた

先日、売れるはずの日を、あえて予約を閉じました。

理由は集客の問題ではありません。清掃の体制が、どうしても作れなかったからです。

これは、兵庫県で一棟貸しの小さな宿を運営している私の、現在進行形の悩みの話です。

はじめまして。姫路市で不動産と小規模宿の運営をしている、B-Nest（株式会社Blissful Nest）の谷口です。

兵庫県宍粟市で、最大10名まで泊まれる一棟貸しの宿「Calm Nest五十波」を運営しています。旅館業の簡易宿所として許可を取り、自分たちで予約管理から清掃まで回している、小さな宿です。

このnoteでは、その現場で実際に起きていること、悩んでいること、試していることを書いていきます。初回は、いま私たちが一番悩んでいる「清掃」の話です。

11時チェックアウト、16時チェックイン。その5時間で家一棟をリセットする

一棟貸しの清掃は、ホテルの1室とは規模が違います。

お客様が11時にチェックアウトしてから、次のお客様が16時にチェックインするまで。その5時間で、家一棟分をすべてリセットします。

・寝具とリネンの全交換
・浴室、トイレ、洗面などの水回りの清掃
・キッチンと備品の補充、消耗品の確認
・庭とBBQスペースの確認と片付け

一棟貸しは「1日1組限定」が売りです。裏を返せば、清掃が間に合わなければ、その日は1組も受けられない、ということでもあります。

売れる日を、あえて閉じた話

先日、実際にこんな判断をしました。

ご予約が入っている日の翌日。本来なら連泊や次の予約を受けられる日です。でも、その日は清掃に入れる体制がどうしても作れませんでした。

新人スタッフに任せる選択肢もありました。ただ、5時間で一棟分を仕上げるのは、慣れた人間でも余裕のある仕事ではありません。間に合わないかもしれない清掃でお客様を迎えるくらいなら、その日は予約を閉じた方が誠実だ。そう判断して、受け入れを止めました。

売れる日を閉じるのは、正直とても悔しいです。でもこの経験で、はっきり分かったことがあります。

稼働率は「集客」だけの問題じゃなかった

宿の相談を受けると、多くの方が「どうやって予約を増やすか」から話し始めます。私もそうでした。

でも実際は、受け入れ体制（＝清掃）が先にないと、予約は増やせません。集客に成功しても、回せなければ閉じるしかない。順番が逆だったのです。

・清掃を誰が、どれくらいの時間で、どの水準まで仕上げるのか
・それを「その人だからできる」で終わらせず、チェックリストで誰でも同じ仕上がりにできるか
・繁忙期や連泊が続いても破綻しない体制になっているか

ここが整って初めて、稼働率の話ができます。私たちはいま、清掃のチェックリスト化と体制づくりを最優先で進めています。次回は、そのチェックリストの中身（水回り編）をお見せします。

このnoteで書いていくこと

・小規模宿（簡易宿所）の開業と運営の実務
・清掃の仕組みづくりと、品質管理の考え方
・Calm Nestの稼働率を上げていく過程の記録

私もまだまだ未熟者ですが、自分自身の経験を基に発信していきます。同じように小さな宿を運営している方、これから始めたい方の参考になれば嬉しいです。

B-Nestでは、小規模宿の運営管理（予約管理・ゲスト対応・清掃手配と品質管理・料金設定や集客のご相談・まるごと代行）と、旅館業許可の申請サポート（物件探しから許可取得まで）も行っています。「清掃体制が作れなくて受け入れを広げられない」という方は、まさに今の私と同じ悩みだと思います。お気軽にご相談ください。
▶ ご相談・サービス内容はこちら（B-Nest公式HP）: https://b-nest.net