ビールで乾杯できなくても。〜トースト・スカーゲンでスウェーデンと乾杯しよう〜

ビールはコミュニケーションツールです。

ワールドカップ、日本代表の次なる相手はスウェーデン。

試合開始は朝8時です。

平日の朝ということもあり、「ビール片手に応援！」というわけにはいかない方も多いでしょう。

仕事に向かう人。

学校へ行く人。

家族と朝ごはんの人。

相手国の文化を少しだけ食卓に取り入れることで、応援はもっと楽しくなるのではないでしょうか。

そんな思いから、今日はスウェーデンの定番料理を調べてみました。

いろいろ調べていくと、必ずと言っていいほど登場する料理が二つあります。

ひとつは、ニシンの酢漬け（マリネ）。

銀座ライオンでも人気のメニューです。

酢漬けと聞くと「ビールに合うの？」と思う方もいるかもしれませんが、塩味と旨味がしっかりしていて、ラガービールとの相性は意外なほど良いのです。

そして、もうひとつが今日の主役。

トースト・スカーゲン（Toast Skagen）

名前だけ聞くと難しそうですが、とても親しみやすい料理です。

こんがり焼いたパンの上に、小エビをマヨネーズやサワークリーム、レモンで和えたものをのせ、ディルという香草を添えたオープンサンド。

北欧を代表する前菜として、多くのレストランで親しまれています。

もちろん本格的に作ろうと思えば材料も必要ですが、ご家庭ならもっと気軽で十分です。

食パンをトーストする。

ボイルした小エビをマヨネーズで和える。

少しレモンを搾る。

ヨーグルトがあれば少し加える。

それだけでも、スウェーデンの雰囲気を味わうことができます。

ホテルの朝食バイキングでも再現できそうです。

トーストにエビ。

マヨネーズ。

レモン。

これだけでも十分です。

さて、今日のタイトルにした「Toast」ですが、実は英語ではパンを焼くという意味だけではありません。

「乾杯」

という意味も持っています。

海外での乾杯と言えば「Skål!」「Prost」「Cheers!」が有名ですが、英語圏では祝杯やスピーチの場面で「Toast」という言葉が使われます。

つまり、

朝、パンをトーストすることも「Toast」。

みんなで乾杯することも「Toast」。

同じ言葉なのです。

だから明日は、朝からビールを飲めなくても大丈夫。

パンを焼くだけで、スウェーデンに「Toast」できます。

ビール文化を調べていると、こうした言葉の背景や食文化とのつながりに出会います。

料理は、その国の暮らしそのもの。

ビールも、その国の歴史そのもの。

だから私は、ビールだけではなく、その国のおつまみや食卓まで知りたくなるのです。

ちなみに、放送（Voicy）の最後でお話しした「ベーコンエピ」。

私は長い間、「エビパン」だと思っていました。

「ベーコンなのに、なぜエビなんだろう？」

そう思いながら読んでいたのです。

ところが正しくは「エピ」。

フランス語で「麦の穂」という意味でした。

思い込みとは面白いものですね。

ビールも同じです。

知っているつもりでも、調べてみると新しい発見があります。

明日の朝は、パンの「Toast」でスウェーデンと乾杯。

そして、日本代表には最高の結果を期待したいと思います。

守破離「弟子への一言」

文化を学べば、技術は深くなる。
一杯の意味は、その国の暮らしの中にある。

麦酒百首

「乾杯は 杯だけに あらざると パンの香りに 心ひらけり」

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