大阪府枚方市の郷土料理「ごんぼ汁」

おはようございます。

今週も頑張るとしますか。

さてさて、先日、
「ごんぼ汁」を作りました。

「ごんぼ汁」は、
大阪府枚方市の郷土料理だそうです。

今回は、コチラのレシピをベースに…

具は、コチラを参考にして作っていきます！
コチラの方がシンプル。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
他のお料理で出汁をとっていたので、
それを使います。

ベースにしたレシピでは、ゴボウは笹掻きだったけど、
具を参考にした方は千切りっぽい切り方だったので、
こんなかんじに切りました。

ゴボウは水にさらしましたよ。

そして、おからは少量の出汁で溶いておきました。

ここからは加熱の工程。
鍋に、出汁、鶏もも肉を加えて煮ていきます。

そして、ゴボウを投下。

続けて、油揚げを投下。

しばし煮ます。

調味料とおからを投下。

塩で味を整えました。

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ゴボウ、鶏肉、油揚げの旨みが溶け込んでる(≧∀≦)
この３種が入ると、何でこんなに美味しいんでしょうかね？
ここに、ちょっとおからの風味も感じられます。

ゴボウの食感もいいね！
具が多めなので、食べ応えもあります。

汁を飲むとおからの食感が少々あるので、
苦手な人は苦手なのかも？

おから、普段の味噌汁に入れてもいいかもな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「ごんぼ汁」

これで、大阪府のお料理は、
なんと、これで10品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた大阪府の郷土料理はコチラ。

ついでに…
今まで作った「汁物」をコチラでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー

それでは、また明日。