鯛めし（2026）

こんばんは。
改めまして、あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今年もいくつか目標を立ててみました。

• 47都道府県給食メニューチャレンジ：全国制覇1巡目達成！

• 47都道府県郷土料理チャレンジ：全国制覇10巡目達成！

• 世界のお料理チャレンジ：新たに2カ国達成！

どれも、無理せず楽しみながら取り組んでいけたらと思っています！

さてさて、話は変わりますが…
毎年恒例となっている「鯛の塩釜焼き」
その鯛を半身だけ残して、翌日に鯛めしを作るのも、すっかり我が家の定番行事になっています。
と、いうわけで今年も作りましたよ！

それでは、早速、調理開始！

土鍋に米、鯛、水、調味料を入れて炊いていきます。
ただ、今年は塩釜焼きの鯛が、いつもより少し塩がしっかり効いている感じだったので、そのまま使うのはちょっと危険かも…と思い、サッと表面いついている塩を洗い流し、醤油の量も減らしました。

炊き上がり！

鯛の骨や頭を取り除いて、戻し入れます。

混ぜ合わせ、蒸らします。

あとは器に盛り、三つ葉をのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
いつもより、若干しっかり目な味の仕上がり。

いやあ、鯛についていた塩をサッと洗い流しておいて大正解だったかも。
これ以上しょっぱかったら、そのまま食べるのはちょっと厳しかったかもしれない(^◇^;)

とはいえ、もしそうなっていたとしても、出汁をかけて鯛めし茶漬けにしてしまう手もあるね(≧∀≦)それはそれで美味しかったかもしれない。

あと、三つ葉がいい仕事してるよね！
ちょこんとのせただけなのに、香りも彩りも一気に引き締まる感じ。
刻んで混ぜ込んでも、アリだったかも。

今年も美味しくいただきました。

ま、また作ろっと。

ちなみに…
今まで作った炊き込みご飯をこちらの記事でまとめています。
良かったらみてくださいね。

それでは、また明日。