栄養士のリアルな食生活 おいしさも栄養バランスも楽しむ1日
今回のVlogは、イギリスで活動する栄養士Emilyのリアルな食生活を紹介する1日。朝食のスモークサーモンとライ麦パンから、冷蔵庫の残り物を活用したランチ、野菜たっぷりのチキントマトパスタまで、普段の食卓を見ることができます。
さらに、4冊目となる料理本の撮影現場にも訪れ、料理を仕事にする彼女の日常の一面も登場します。
栄養士というと、食事の時間や量、栄養バランスをきちんと管理しているイメージがあるかもしれません。しかしEmilyの食生活は、もっと自然体。自分の体の状態に合わせながら、身近な食材で料理を楽しんでいます。
今回は、そんな彼女の食事や日々の過ごし方から、健康的な食生活を無理なく続けるための考え方を紹介します。
その日の空腹感に合わせて食べる
Emilyが大切にしているのは、決まったルールに自分を合わせるのではなく、その日の体の状態に目を向けることです。
この日の朝、彼女は起きたときにあまりお腹が空いていませんでした。そのため、コーヒーを飲んで運動へ出かけ、帰宅してからスモークサーモンや野菜を添えたライ麦パンを楽しんでいます。
睡眠や体調、女性の場合は月経周期などによっても、食欲は変わるもの。毎日同じ時間に同じ量を食べようとするよりも、自分が今どれくらいお腹が空いているのかを感じ取ることが大切だと話しています。
食事に関する情報を見ていると、「朝食は必ず食べるべき」など、さまざまなアドバイスが気になることもあります。けれど、誰にでも同じ方法が合うとは限りません。
まずは自分の体の感覚を大切にする。そんなシンプルな姿勢が印象的でした。
いろいろな食材を組み合わせて、自然にバランスを整える
Emilyの食卓には、パンや魚、肉、豆類、野菜、果物など、さまざまな食材が登場します。
朝食にはスモークサーモンとライ麦パン、昼食にはチキンや豆を使ったサラダ、夕食には野菜を加えたチキントマトパスタ。特別な食材をそろえるのではなく、身近なものを組み合わせて食事をつくっています。
彼女はライ麦パンや食物繊維の多いパスタを選ぶこともありますが、白いパンなどを悪いものとして避けているわけではありません。また、たんぱく質も肉や魚だけでなく、豆類などから取り入れています。
ひとつの食品にこだわるのではなく、普段の食事の中でいろいろなものを食べること。栄養バランスを難しく考えすぎず、できる範囲で整えていく考え方です。
冷蔵庫の残り物も、立派な食事になる
昼食に登場したのは、前日のチキンや豆、野菜などを活用した具だくさんのサラダでした。
残っている食材を組み合わせ、ドレッシングを添えるだけで満足感のある一皿に。新しく何品も料理をつくるのではなく、今あるものを上手に使うところに、Emilyらしい無理のなさを感じます。
彼女は9月という季節が好きで、新しい生活のリズムをつくるのにもよい時期だと話しています。冷蔵庫の中を整理したり、これからの食事を考えたりすることも、暮らしを整えるきっかけになるそうです。
献立に悩んだときは、まず冷蔵庫にあるものを確認してみる。残り物を別の料理に活用すれば、食材を無駄にせず、食事の準備も少し楽になります。
好きなものを楽しむことも忘れない
夕食は、野菜をたっぷり使ったチキントマトパスタ。食後にはベリーやチョコレートムース、ミント入りのダークチョコレートをデザートに楽しみます。
栄養士だからといって、甘いものを避けたり、食事を厳しく制限したりしているわけではありません。
健康を意識することと、好きなものを食べることは両立できます。毎日の食事を楽しめることも、長く続けていくためには大切です。
栄養だけを基準に食べるものを決めるのではなく、おいしいと感じることや、食後の満足感も大事にする。Emilyの食卓からは、そんな自然なバランスが伝わってきます。
食事を楽しみながら、自分に合う習慣をつくる
この日は、Emilyにとって4冊目となる料理本の撮影も行われていました。スタッフと料理や商品の見せ方を確認する様子から、普段の食事だけでなく、食に関する仕事にも取り組む姿を見ることができます。
彼女の1日を通して感じるのは、健康的な食生活は、特別なことを毎日続ける必要はないということです。
自分の空腹感に合わせて食べること、いろいろな食材を取り入れること、冷蔵庫にあるものを活用すること。そして、好きなものをおいしく味わうこと。
どれも日常の中で少し意識するだけで始められます。
完璧な食事を目指すよりも、自分の生活や体調に合った方法を見つけていく。EmilyのVlogは、食事を管理するものとして捉えるのではなく、毎日を心地よく過ごすための楽しみとして大切にすることを教えてくれます。
