このNOTEについて

触らなかったら、美味しくなった。
混ぜなかったら、味が決まった。

料理って、頑張れば頑張るほど美味しくなるわけじゃないらしい。

やることを減らす方向に料理の面白さがあると気づいてから、キッチンに立つのが少し変わりました。

「なぜこうするのか」を知ると、レシピを丸暗記しなくても応用できる。

このNOTEでは、そんな料理の話を中心に、コンビニで気になったものを食べてみたり、食材について考えたり、日々の食卓で気づいたことを書いています。

やっていること

レシピそのものより先に、「なぜそうするのか」を考えるようにしています。

なぜ触らない方がいいのか。
なぜ水を足さなくても味が決まるのか。
なぜこの順番だとうまくいくのか。

理由がわかると、冷蔵庫を開けたときの判断が少し変わります。

「今日は何を作ろう」から、
「この食材なら、こうしてみよう」へ。

手順を覚えるより、理由を知る方が長く使える。

料理って、案外そういうところが面白いと思っています。

記事について

無料記事では、今日すぐ作れるレシピや、食材・調味料についての話、実際に食べてみた商品の感想などを書いています。

「これなら今夜やってみよう」くらいの気軽さで読んでもらえたら嬉しいです。

有料記事では、無料部分だけでは書ききれない料理の仕組みや考え方、失敗したときの対処、別の料理への応用まで、もう一歩深く掘っています。

一度読んだ料理だけではなく、次に別の食材を使うときにも使える。

そんな記事を目指しています。

もちろん、無料記事だけでも大歓迎です。

こんなことを書いています

レシピ
いつものスーパーで買える食材で、できるだけ無理なく作れる家庭料理。

食材・調味料の話
「これって本当に必要？」から始まる、料理の小さな疑問。

コンビニ・市販品の検証
気になった商品を実際に食べて、味や食べ方を自分なりに確かめます。

食のコラム
料理をしていて思ったこと。
食べながら考えたこと。
たまに、料理とはまったく関係ない話もします。

きっちりジャンルを決めすぎず、
「食べること」を軸に、その日に書きたいことを書いています。

毎日更新しています。

疲れた夜に、ちょっと読める。
読んだあとに、何かひとつ使える。

そのくらいの温度で書いています。

気が向いたときに、また来てください。

たぶん、何か使えるものが見つかります。

下に有料記事も公開しています。
気になるものがあれば、覗いていただけると嬉しいです。