「家族編」8人兄妹を育てた義母の"まんぷくレシピ"
こんにちは、ユウたちのかぁーかんです。
日々、どうしたら手早く、美味しく、カンタン、そしてみんなが喜ぶご飯を作れるだろうか…と悩みませんか？
悩んでいたら、ぜひこの先を読み進めてほしいです。🤤
私の夫は、8人兄妹の2番目です。
私と結婚するまで約25年間、義母の手料理で育った生粋の“おふくろの味”育ちです。
義母の作る料理は、素材の味を活かした、とびきりシンプルな料理です。
でも、なぜだか何度もおかわりをしたくなるような、気づけばお腹いっぱいになる料理です。
太陽のような義母の存在
主人のご家族に、初めて会った時は、そのエネルギッシュな陽気さに圧倒されたものです。
いつも家中に笑い声が響き渡り、まるで異国にいるみたいでした。
特に義母は、第一声がいつもとびきり明るいです。その声で、どんなに沈んだ気持ちでいても、一瞬で楽しい気分にさせてくれる人です。
そんな明るさの持ち主だからこそ、8人もの子どもたちを育て上げることができたのだろう。
義母の料理は、「手早く・美味しく・大盛り」の三拍子が揃った“まんぷくレシピ”です。きっと当時の8人兄妹の胃袋をがっちり掴んでいたに違いない。
受け継がれる"おふくろの味"
8人の兄妹たちは、みんな義母の愛情をたっぷり受けてすくすくと育ち、今ではそれぞれが素敵な家庭を築いています。
それでも、あの頃と変わらない「おふくろの味」が食べたくて、ときどき兄妹たちは子どもと一緒に実家に帰っているみたいです。
夫も、ときどき子供達を連れて実家に帰る1人です。
大人になった今でも義母が作る「ケーキごはん」が大好きです。
食卓に並ぶと、「これこれ！」と子どものように目を輝かせ、大きな口でパクパク食べます。😆
その姿を見るたびに、義母の温かい手料理が、どれだけ夫の心を満たしてきたかをひしひしと感じます。
ケーキご飯の作り方（５人前）目安 調理時間（15分＋炊飯時間）
【材料】
✅ひき肉合い挽き（４００ｇ）
✅トマト（１〜２個）
✅玉ねぎ （半分〜１個）
✅にんにく（2かけら）
✅ナス（１〜2本）
✅お米4合（洗って水を切る)
✅水720ml
【調理手順１】
「玉ねぎ」と「にんにく」はみじん切りにします。
トマトは輪切りにします。
なすは、皮をピーラーで剥いて5mm程度の輪切りにします。
【調理工程２】
にんにく、玉ねぎ、ひき肉を炒める。
フライパンに塩コショウをふりかける。
個人的に多めが好み。
最終的にご飯と混ぜるため、濃い味でも問題ない。
玉ねぎはしんなりしたら、空いているお皿に移す
ナスは、少し塩コショウをまぶして、小麦粉を軽く両面につける。
少量のサラダ油で軽く揚げる。
【調理工程３】
１〜６の順に炊飯器に入れます。
✅１ひき肉・玉ねぎ、にんにくを炒めたもの
✅２輪切りにしたトマト
✅３皮を剥いて輪切りにして揚げたナス
✅４お米４合
✅５水720ml
✅６お好みでサフロンまたはカレー粉（色付けのため）
後は、普通に炊きます。早炊きでも大丈夫です！
【完成形】
炊きあがったら、炊飯器をフライパンまたは大きなお皿にひっくり返す。
見た目がケーキみたいになります！
これがケーキごはんの由来です😆
最後にコーミソースまたはキッコーマンのとんかつソースを軽くかける！
（我が家で実際に作った写真です）
家族みんなで囲む「ケーキごはん」
このレシピの魅力は、何といっても、ひき肉の旨味がご飯の粒ひとつひとつにじゅわっと染み渡るところ🤤
さらに、とろけるナスとトマト、そして玉ねぎの優しい甘みが絶妙に絡み合い、食欲をそそるニンニクの香りがたまらないです。🤤
食べ盛りの子どもたちも「もっと！」と、おかわりが止まらなくなる、まさに"まんぷく"になれるレシピ。🤤
義母が長年培ってきた、料理への工夫がぎゅっと凝縮された「ケーキごはん」。
忙しい毎日の中でも、手早く、美味しく、そしてお腹いっぱいになれるこの一皿が、あなたの食卓も豊かな笑顔で満たす一助となれば幸いです。
今夜のごはんに、この愛情たっぷりの「ケーキごはん」を、ご家族みんなで囲んでみませんか？
最後まで読んで下さりありがとうございました。
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ユウたちのかぁーかんでした。✌
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