馬肉
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 133 kcal (560 kJ) |
|
0.00 g | |
| 食物繊維 | 0.0 g |
|
4.60 g | |
| 飽和脂肪酸 | 1.440 |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.610 |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.650 |
|
21.39 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(0%) 0 μg |
| チアミン (B1) |
(11%) 0.130 mg |
| リボフラビン (B2) |
(8%) 0.100 mg |
| ナイアシン (B3) |
(31%) 4.600 mg |
| ビタミンB6 |
(29%) 0.380 mg |
| ビタミンB12 |
(125%) 3.00 μg |
| ビタミンC |
(1%) 1.0 mg |
| ミネラル | |
| カルシウム |
(1%) 6 mg |
| 鉄分 |
(29%) 3.82 mg |
| マグネシウム |
(7%) 24 mg |
| リン |
(32%) 221 mg |
| カリウム |
(8%) 360 mg |
| ナトリウム （塩分の可能性あり） |
(4%) 53 mg |
| 亜鉛 |
(31%) 2.90 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 72.63 g |
| ビタミンA効力 | 0 IU |
| コレステロール | 52 mg |
|
成分名「塩分」を「ナトリウム」に修正したことに伴い、各記事のナトリウム量を確認中ですが、当記事のナトリウム量は未確認です。（詳細） | |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース | |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 175 kcal (730 kJ) |
|
0.00 g | |
| 食物繊維 | 0.0 g |
|
6.05 g | |
| 飽和脂肪酸 | 1.900 |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.120 |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.850 |
|
28.14 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(0%) 0 μg |
| チアミン (B1) |
(9%) 0.100 mg |
| リボフラビン (B2) |
(10%) 0.120 mg |
| ナイアシン (B3) |
(32%) 4.840 mg |
| ビタミンB6 |
(25%) 0.330 mg |
| ビタミンB12 |
(132%) 3.16 μg |
| ビタミンC |
(2%) 2.0 mg |
| ミネラル | |
| カルシウム |
(1%) 8 mg |
| 鉄分 |
(39%) 5.03 mg |
| マグネシウム |
(7%) 25 mg |
| リン |
(35%) 247 mg |
| カリウム |
(8%) 379 mg |
| ナトリウム （塩分の可能性あり） |
(4%) 55 mg |
| 亜鉛 |
(40%) 3.82 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 63.98 g |
| ビタミンA効力 | 0 IU |
| コレステロール | 68 mg |
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成分名「塩分」を「ナトリウム」に修正したことに伴い、各記事のナトリウム量を確認中ですが、当記事のナトリウム量は未確認です。（詳細） | |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース | |
馬肉（ばにく）とは、馬（ウマ）の肉のこと。馬肉を食肉とする国・民族は日本を含むアジアや欧州、アメリカ大陸に多くある[3]半面、国・民族等によっては後述のようにタブー食とされる。
フランスの重馬（fr:Cheval lourd, en:Meat horse）のように畜産業として成り立った例もあるが、ウマは消化能力が低く食性も狭いため、食用として飼養した場合は牛（ウシ）や豚（ブタ）と比べて生産コストが高い。一方、廃用乗用馬があり、また、一般的に消費者による選好性も牛肉や豚肉に比して低いことから、馬肉は安価な食肉として、ソーセージやランチョンミートのかさ増しで加工食品の原料や、動物園での猛獣の餌、ペットフードの原料に利用される。ただし、食用として育てられたものや、馬刺しなどで利用可能な部位は比較的高値で取引される。
食肉
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