Pekhos Pati (Cubik)
Peros Pati (Cubik) adalah menu khas masyarakat Lampung Pesisir. Menu khas ini berbahan dasar ikan panggang dan kuah santan matah. Ikan yang digunakan tergantung selera, dapat menggunakan ikan laut maupun ikan tawar.[1] Peros Pati (Cubik) tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia, khususnya masyarakat Lampung Pesisir.[2] Makanan ini sering disajikan dalam suasana kebersamaan, seperti saat menyambut musim panen atau acara keluarga, yang dikenal dengan istilah "babacakan"[3]
Bahan-bahan
[sunting | sunting sumber]Peros Pati (Cubik) dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Semua bumbu-bumbu tersebut disangrai hingga wangi, lalu digiling halus. Kemudian, untuk kuah santannya dibuat dengan kelapa yang diparut, lalu diperas menggunakan air matang. Setelah itu campurkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam santan dan tambahkan perasaan jeruk sate untuk menambah cita rasa asam dan segar. Lalu, siramkan kuah santan ke ikan yang sudah dipanggang. Peros Pati (Cubit) sudah dapat dinikmati, biasanya masyarakat Lampung menikmati menu ini dengan nasi, rebusan, sambel terasi, dan lalapan.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ↑ Saraswati, Naomy (ed.). "Pekhos Pati atau Cubik, menu khas Masyarakat Lampung Pesisir". RRI.co.id. Diakses tanggal 2025-02-21.
{{cite web}}:|first=tidak memiliki|last= - ↑ "Ikan Bakar Pekhos Pati". kemenparekraf.go.id. 2024. Diakses tanggal 2025-02-21.
{{cite web}}:|first=tidak memiliki|last= - ↑ Romdani, Andri. "Naskah Pesona Pekhos Pati". www.scribd.com. Diakses tanggal 2025-02-21.
